Squash­sop­pa med pep­par­rots­k­lick

LCHF - - Dags För Nystart! -

4 por­tio­ner

1 gul lök 600 g squash smör att ste­ka i 2 grön­saks­bul­jong­tär­ning­ar + 6 dl vat­ten 2 ½ dl gräd­de ½ dl fin­hac­kad dill salt

Pep­par­rots­k­lick:

100 g Phi­la­del­p­hi­a­ost 12 msk fin­ri­ven pep­par­rot salt och pep­par

Till ser­ve­ring:

fin­ri­ven pep­par­rot

Hac­ka lö­ken och skär squashen i tun­na ski­vor. Fräs lö­ken i en ka­strull så att den blir mjuk och glan­sig. Fräs squashen, li­te i ta­get, i en ka­strull. Späd med bul­jong­tär­ning, vat­ten och gräd­de. Låt sop­pan ko­ka un­der om­rör­ning i 10–15 mi­nu­ter. Sma­ka av med dill och salt. Blan­da Phi­la­del­p­hi­a­ost, pep­par­rot, salt och pep­par till en rö­ra. Ser­ve­ra sop­pan med en pep­par­rots­k­lick och li­te fin­ri­ven pep­par­rot att strö över.

Newspapers in Swedish

Newspapers from Sweden

© PressReader. All rights reserved.