Väs­ter­bot­tenspaj

LCHF - - Dags För Nystart! -

Paj­bot­ten:

3 dl man­del­mjöl ½ dl ska­la­de se­sam­frön 40 g smör 1 msk fi­ber­husk 1 tsk salt 1 ägg

Fyllning:

4 ägg 2 dl visp­gräd­de salt och pep­par 1 krm ri­ven mus­kot 300 g ri­ven väs­ter­bot­ten­sost

Top­ping:

200 g rä­kor 2 bur­kar kräft­stjär­tar en knip­pa dill 3 msk oliv­ol­ja 1 msk vit bal­sam­vi­nä­ger 1 dl crè­me fraiche sal­lads­blad

Sätt ug­nen på 175 gra­der. Mixa man­del­mjöl och se­sam­frön i mat­be­re­da­re med kni­ven mon­te­rad.

Lägg i smör, fi­ber­husk, salt och ägg och kör till en deg. Lägg de­gen att vi­la i kyl­skåp i 30 mi­nu­ter– 1 tim­me. Tryck ut i en paj­form med ­lös­tag­bar kant.

För­gräd­da ska­let i 8–10 mi­nu­ter. Höj se­dan vär­men till 225 gra­der.

Vis­pa ihop ägg och gräd­de och smak­sätt med salt, svart­pep­par och li­te mus­kot­nöt. Blan­da ner den riv­na os­ten och häll allt i ­pajska­let. Låt stå in­ne i ug­nen i 20–25 mi­nu­ter.

Ska­la rä­kor­na. Lägg kräft­stjär­tar och rä­kor i en skål. Blan­da med hac­kad dill, oliv­ol­ja och bal­sam­vi­nä­ger. Sma­ka av med salt och pep­par.

Ser­ve­ra pa­jen med skal­djurs­sal­la­den, en klick crè­me fraiche, sal­lads­blad och dill­vip­pa.

R E S E D S N A H : O T O F

Newspapers in Swedish

Newspapers from Sweden

© PressReader. All rights reserved.