Man­del­pesto­fylld ­kyck­ling

LCHF - - Dags För Nystart! -

Go­da kam­ra­ter till kyck­ling är ­för­stås ba­si­li­ka och par­me­sa­nost, men även man­del och ett krä­migt ­blom­kålsmos.

4 por­tio­ner

400–500 g kyck­ling­fi­lé 50 g man­del 1 kru­ka färsk ba­si­li­ka 1 dl oliv­ol­ja 1 dl ri­ven par­me­sa­nost salt och pep­par 1 stort blom­kåls­hu­vud 1 dl ma­jon­näs 1 dl hac­kad grönkål, al­ter­na­tivt per­sil­ja 1 knip­pe gräslök

Skär kyck­ling­en så att den blir tun­na­re. Ban­ka ut de­lar­na li­te.

Ros­ta man­deln i en torr stek­pan­na. Mixa med ­ba­si­li­ka och oliv­ol­ja.

Blan­da ner ri­ven par­me­sa­nost och sma­ka av med salt och pep­par.Bred bland­ning­en på kyck­ling­fi­lé­er­na och rul­la ihop dem. Fäst med ­tand­pe­ta­re. Stek run­tom i smör el­ler ko­kos­fett. Ko­ka blom­kå­len mjuk i bu­ket­ter och häll av vatt­net. Till­sätt ma­jon­näs och mixa.

Hac­ka grönkå­len och blan­da ner. Sma­ka av med salt och pep­par.

Ser­ve­ra kycklingrul­la­der­na med ­blom­kålsmos och li­te gräslök på top­pen.

R E S E D S N A H : O T O F

Newspapers in Swedish

Newspapers from Sweden

© PressReader. All rights reserved.