Torsk­rygg med ko­kos- och ­ko­ri­an­der­sås

LCHF - - Dags För Nystart! -

Kne­pet för att lyc­kas med fis­ken är var­sam tillag­ning. Då be­hål­ler den sin saf­tig­het.

4 por­tio­ner

400 g broc­co­li 3 msk oliv­ol­ja med ci­tron­s­mak 1 tsk vitvins­vi­nä­ger salt och pep­par 1 scha­lot­ten­lök 3 msk smör/ko­kos­fett 2 dl vat­ten 4 dl ko­kos­mjölk 3 msk färskost 2 krm fisk­sås ½ kru­ka färsk ko­ri­an­der 600 g torsk­rygg i 4 por­tions­bi­tar 3 msk smör/ko­kos­fett 30 g pin­jenöt­ter

De­la broc­co­lin och ko­ka den pre­cis mjuk. Häll av vatt­net och lägg broc­co­lin i en skål. Häll över oliv­ol­ja och vi­nä­ger. Sal­ta och pepp­ra.

Fin­hac­ka lö­ken och stek i smör el­ler ko­kos­fett. Till­sätt vat­ten, ko­kos­mjölk, färskost och fisk­sås. Låt små­putt­ra tills den bli­vit li­te tjoc­ka­re. Hac­ka ko­ri­an­dern och rör ner.

Stek fis­ken i smör el­ler ko­kos­fett i cir­ka 3 mi­nu­ter på var­je si­da. Ta upp fis­ken och håll den varm, till ex­em­pel un­der fo­lie.

Ros­ta pin­jenöt­ter­na i en torr stek­pan­na. Ser­ve­ra fis­ken med broc­co­lin, så­sen, pin­jenöt­ter­na och li­te ext­ra ko­ri­an­der.

Newspapers in Swedish

Newspapers from Sweden

© PressReader. All rights reserved.