VE­GOCHI­LI MED GU­ACA­MO­LE

LCHF - - Dags För Nystart! -

Chi­li sin car­ne – chi­li ut­an kött – är en mus­tig gry­ta. Den som vill ha ext­ra fett by­ter ut den tur­kis­ka yog­hur­ten mot crè­me fraiche.

4 por­tio­ner

1 li­ten an­chochi­li (tor­kad chi­li med

mild och söt smak) 2 gu­la lö­kar 2 vit­löks­klyf­tor 1 pap­ri­ka 400 g kros­sa­de to­ma­ter 1 burk vi­ta bö­nor salt ma­len svart­pep­par

Gu­aca­mo­le:

2 avo­ka­dor, mog­na ½ li­me, saf­ten 1–2 vit­löks­klyf­tor 2 msk fin­hac­kad gul lök 1 msk hac­kad ko­ri­an­der 2 krm salt 1 krm ma­len svart­pep­par

Till ser­ve­ring:

2 dl tur­kisk yog­hurt 2 dl grod­dar och skott, t ex chi­na ro­se,

ärt­skott el­ler sol­rosskott

Blöt­lägg chi­li­fruk­ten i cir­ka 10 mi­nu­ter. Ska­la och hac­ka lö­ken och vit­lö­ken. Kär­na ur och strim­la pap­ri­kan. Fräs lö­ken och vit­lö­ken i en gry­ta och till­sätt pap­ri­kan. Häll på kros­sa­de to­ma­ter. Hac­ka chilin och låt ko­ka med i gry­tan. Lägg i vi­ta bö­nor. Sma­ka av med salt och pep­par. Gu­aca­mo­le: Ska­la och kär­na ur avo­ka­dor­na. Mort­la el­ler mo­sa dem med li­me­jui­cen. Hac­ka vit­lö­ken fint och blan­da i. Till­sätt den hac­ka­de lö­ken. Rör i ko­ri­an­der, salt och pep­par. Ser­ve­ra chilin med gu­aca­mo­le och tur­kisk yog­hurt. Top­pa med kris­pi­ga grod­dar och skott.

Newspapers in Swedish

Newspapers from Sweden

© PressReader. All rights reserved.