Pe­kan­cho­klad­paj med mes­smörs­glass

Leva & Bo - - Söta Favoriter -

10 bi­tar Pajskal: • 200 g smör • 5 dl ve­te­mjöl • 2 msk strö­soc­ker • 1 tsk salt • 1 ½ dl is­kallt vat­ten Pe­kan­cho­klad­fyll­ning: • 2 ägg • 30 g smör, smält • 2 ½ dl mörk si­rap • 1 tsk va­nilj­soc­ker • 1 dl farin­soc­ker • 2 msk ve­te­mjöl • 100 g mörk cho­klad • 100 g pe­kan­nöt­ter Mes­smörs­glass: • 1 va­nilj­stång • 1 dl mjölk • 2 ½ dl visp­gräd­de • 3 äggu­lor • 1 dl strö­soc­ker • 300 g mes­smör

Pajskal: Skär smö­ret i tär­ning­ar. Mixa smör, mjöl, strö­soc­ker och salt i en mat­be­re­da­re. Till­sätt is­kallt vat­ten och ar­be­ta snabbt ihop till en deg. Lägg de­gen i plast­fo­lie och låt vi­la 1 tim­me i ky­len.

Sätt ug­nen på 250 gra­der. Tryck ut de­gen i en smord paj­form. Nag­ga bot­ten med en gaf­fel. För­gräd­da pajska­let i 10 mi­nu­ter.

Pe­kan­cho­klad­fyll­ning: Sänk ugns­vär­men till 150 gra­der. Vis­pa äg­gen. Till­sätt smält smör, si­rap, va­nilj­soc­ker, farin­soc­ker och mjöl. Hac­ka cho­kla­den grovt. Till­sätt nöt­ter­na och cho­kla­den.

Häll sme­ten i det för­gräd­da­de pajska­let och gräd­da i cir­ka 40 mi­nu­ter.

Mes­smörs­glass: De­la va­nilj­stång­en och skra­pa ur frö­na. Lägg frö­na och stång­en i en ka­strull till­sam­mans med mjöl­ken och gräd­den. Ko­ka upp. Ta ka­strul­len från vär­men. Vis­pa äggu­lor och strö­soc­ker po­röst. Vis­pa ner ägg­bland­ning­en i den var­ma mjöl­ken. Sjud bland­ning­en tills den bör­jar tjock­na. Ta upp va­nilj­stång­en. Rör ner mes­smör i sme­ten.

Häll sme­ten i en glass­ma­skin. Om du in­te har en glass­ma­skin, häll sme­ten i en form och ställ i fry­sen i cir­ka 4 tim­mar, rör runt i glas­sen en gång i halv­tim­men.

1

2

3

4

5

6

LJUV­LIG KOM­BO. Pe­kan­cho­klad­paj pas­sar fin­fint med mes­smörs­glas­sen. SYR­LIGT. Key li­me pie med fräsch smak av li­me och myn­ta.

Newspapers in Swedish

Newspapers from Sweden

© PressReader. All rights reserved.