Sal­vi­aspäc­kad kalv­kot­lett med pin­jenöts­ol­ja

Leva & Bo - - Medelhavssmaker -

Färsk sal­via och ci­tron – ita­li­ens­ka sma­ker som alltid är li­ka gott till kalv­kött. En en­kel, men smak­rik vi­nä­grett med sar­del­ler, ka­pris och pin­jenöt­ter sma­kar här­ligt till. Gott till är ock­så ugns­rostad färsk­po­ta­tis med flingsalt och färs­ka ör­ter. 4 por­tio­ner • 4 tjoc­ka kalv­kot­let­ter • 3 msk hac­kad färsk sal­via • 1 ci­tron, ri­vet skal • flingsalt & ny­mald pep­par Pin­jenöts­ol­ja: • 3 msk pin­jenöt­ter • 1 dl oliv­ol­ja • 1 ci­tron, pres­sad saft • 3 fin­hac­ka­de sar­dell­fi­lé­er • 3 msk ka­pris • flingsalt & ny­mald pep­par 1 Stick små hål i köt­tet med en vass, li­ten kniv. Tryck in sal­via och ci­tron­skal i hå­len.

2 Gril­la köt­tet över glöd. Kryd­da med salt och pep­par.

3 Nöt­ol­ja: Ros­ta nöt­ter­na i en torr och het pan­na. Blan­da in­gre­di­en­ser­na och sma­ka av med salt och pep­par.

Newspapers in Swedish

Newspapers from Sweden

© PressReader. All rights reserved.