Kokt kyck­ling med ört­sås och vår­grön­sa­ker

Leva & Bo - - Vardagsfavoriter -

Pro­va att ko­ka kyck­ling, du får en fin bul­jong och saf­tigt kött. 4 por­tio­ner • 1 kyck­ling, cir­ka 1,3 kg • cir­ka 2 li­ter vat­ten • 1 msk salt • 1 gul lök • 1 mo­rot • 1 stjäl­kar sel­le­ri • 4 per­sil­je­stjäl­kar • 1 la­ger­blad • 10 vit­pep­par­korn Sås: • 5 dl av bul­jong­en • 8 spä­da mo­röt­ter • 1 bunt färsk lök • 100 g soc­ke­rär­tor • 1 dl gräd­de • cir­ka 3 msk maj­se­na

ljus red­ning • salt, pep­par • 1 msk hac­kad färsk kör­vel • 1 msk hac­kad färsk dill • 1 msk hac­kad färsk per­sil­ja Ser­ve­ra med: • kokt färsk­po­ta­tis

Skölj kyck­ling­en i kallt vat­ten, lägg den i en gry­ta och slå på ko­kan­de vat­ten, så att det täc­ker kyck­ling­en. Sal­ta.

Ska­la lök, mo­rot och an­sa sel­le­ri­stjäl­ken och de­la i sto­ra bi­tar. Lägg i grön­sa­ker­na, per­sil­je­stjäl­kar, la­ger­blad och pep­par i ka­strul­len och låt kyck­ling­en sju­da un­der lock, cir­ka 1 tim­me. När kyck­ling­en är klar, ta upp den och låt den sval­na nå­got. Los­sa köt­tet och de­la i mind­re bi­tar. Si­la bul­jong­en.

Sås: Ta 5 dl av bul­jong­en och häll i en ka­strull och ko­ka ner tills, cir­ka 3 dl åter­står. Ska­la mo­röt­ter­na och låt dem sju­da i bul­jong­en i cir­ka 2-3 mi­nu­ter. An­sa lö­kar­na och de­la dem. Låt lök och soc­ke­rär­ter sju­da i bul­jong­en i cir­ka 2 mi­nu­ter. Ta upp grön­sa­ker­na. Till­sätt gräd­de och red bul­jong­en med maj­se­na. Sma­ka av med salt, pep­par och hälf­ten av ör­ter­na.

Häll så­sen över kyck­ling­en. Gar­ne­ra med grön­sa­ker­na och strö över res­ten av ör­ter­na vid ser­ve­ring. Ser­ve­ra med kokt färsk­po­ta­tis.

1

2

3

4

Newspapers in Swedish

Newspapers from Sweden

© PressReader. All rights reserved.