Ugn­s­tek­ta majskyck­ling­bröst med po­ta­tis­sal­lad

1

Leva & Bo - - Vardagsfavoriter -

4 por­tio­ner • 4 majskyck­ling­bröst­fi­lé­er • 2 msk smält smör • salt, pep­par • 2 tsk hac­kad ros­ma­rin Po­ta­tis­sal­lad: • 500 g kokt färsk­po­ta­tis • 4 vår­lö­kar • 1 knip­pa rä­di­sor • 250 g grön spar­ris • 35 g ruco­la­sal­lad Dres­sing: • 3 msk oliv­ol­ja • ½ ci­tron, zestat skal och

pres­sad saft • salt, svart­pep­par Gar­ne­ra med: • ci­tron­zest

Värm ug­nen till 175 gra­der. Tor­ka av köt­tet och lägg i en smord ugns­fast form. Pens­la med smält smör. Sal­ta, pepp­ra och strö över ros­ma­rin. Stek i ned­re de­len av ug­nen i cir­ka 30 mi­nu­ter. Låt köt­tet vi­la 10 mi­nu­ter in­nan det skärs upp i cen­ti­me­ter­tjoc­ka ski­vor.

Po­ta­tis­sal­lad: Ko­ka po­ta­ti­sen nätt och jämnt mjuk, i lätt­sal­tat vat­ten. Låt ånga av och de­la i bi­tar.

Blan­da sam­man ol­ja, ci­tron, salt, pep­par i en skål och vänd ner po­ta­ti­sen. Låt sval­na.

Skär vår­lö­ken i tun­na ski­vor. An­sa och ski­va rä­di­sor­na tunt. Skär spar­ri­sen i bi­tar. Blan­da ner grön­sa­ker­na och ruco­la­sal­lad i po­ta­tis­sal­la­den strax fö­re ser­ve­ring. Gar­ne­ra kyck­ling­en med ci­tron­zest.

2

3

4

Kyck­ling­en får vår­ligt säll­skap av mas­sor av ör­ter och grönt.

FÄRG­GRANNT.

Newspapers in Swedish

Newspapers from Sweden

© PressReader. All rights reserved.