Ugns­stek­ta kyck­ling­lår fyll­da med dillpesto

Leva & Bo - - Vardagsfavoriter -

4–5 por­tio­ner • cir­ka 900 g kyck­ling­lår­fi­lé­er • salt, pep­par Po­len­ta: • 1 ½ dl po­len­ta • 4 dl vat­ten • 1 tsk salt • 2 tsk ri­vet ci­tron­skal • 1 dl ri­ven par­me­sa­nost • 2 msk oliv­ol­ja Pesto: • 1 dl färsk dill • ½ dl ros­ta­de has­sel­nöt­ter el­ler

pin­jenöt­ter • 1 vit­löks­klyf­ta • 1 msk strö­bröd • 3 msk oliv­ol­ja • salt, pep­par Sky: • 1 dl torrt vitt vin • 2 msk visp­gräd­de Ser­ve­ra med: • hjärt­sal­lad, spe­nat, körs­bärs

to­ma­ter • ros­ta­de has­sel­nöt­ter

Po­len­ta: Ko­ka upp vat­ten och salt i en ka­strull och vis­pa ner po­len­tan. Låt sju­da på svag vär­me un­der om­rör­ning, cir­ka 10 mi­nu­ter. Smak­sätt med ci­tron­skal och par­me­sa­nost. Häll upp i ol­jad form, cir­ka 15×15 cen­ti­me­ter och låt stel­na i ky­len.

Pesto: Lägg dill, nöt­ter, ska­lad vit­löks­klyf­ta, strö­bröd och ol­ja i en mix­er och kör till en jämn smet. Sma­ka av med salt och pep­par.

Kyck­ling: Värm ug­nen till 175 gra­der. Öpp­na upp och lägg kyck­ling­lår­fi­lé­er­na platt på en skär­brä­da. Sal­ta och pepp­ra. Bred på en sked pesto och rul­la ihop igen. Lägg dem i en smord ugns­fast form och stek i mit­ten av ug­nen, cir­ka 30 mi­nu­ter.

Ser­ve­ring: Vänd upp po­len­tan på skär­brä­da och skär i cen­ti­me­ter­tjoc­ka ski­vor. Pens­la dem med ol­ja. Värm grill­pan­nan och gril­la ski­vor­na, cir­ka 2 mi­nu­ter per si­da. Ser­ve­ra till kyck­ling­en med sal­lad, spe­nat, to­ma­ter och ros­ta­de has­sel­nöt­ter.

1

2

3

4

Newspapers in Swedish

Newspapers from Sweden

© PressReader. All rights reserved.