Fest­ligt på gril­len

Leva & Bo - - Grillfest - ”AL­LA ÄLS­KAR GRIL­LAT” (NYGREN & NYGREN) AV CHRISTI­AN HELL­BERG WOL­F­GANG KLE­INSCH­MIDT

Gril­la­de majskol­var

6 per­so­ner • 6 färs­ka majskol­var med blast • 100 g smör, smält • fin­ri­vet skal av 1 li­me • chili­pul­ver • salt Ma­jon­näs: • 3 äggu­lor • 2 msk vitvins­vi­nä­ger • ½ msk dijon­se­nap • 3 ½ dl raps­ol­ja • salt och ny­ma­len

svart­pep­par • 200 g lag­rad par­me­sa­nost, fint ri­ven Lägg majskol­var­na med blas­ten kvar i blöt i kallt vat­ten, cir­ka en tim­me. Ska­ka vatt­net li­te lätt ur kol­var­na. Gril­la på di­rekt vär­me, tills majs­blas­ten tor­kat och näs­tan bli­vit svart. In­u­ti har då majskol­ven bli­vit per­fekt ”ång­kokt”. Dra bort blas­ten och pens­la med smält smör och gril­la majskol­var­na. När majskol­var­na är gyl­len­bru­na sma­kar du av med li­me­skal, chili­pul­ver och salt.

Vis­pa ihop äggu­lor, vi­nä­ger och se­nap. Till­sätt ol­jan i en tunn strå­le un­der kon­stant visp­ning. Sma­ka av med salt och pep­par. Till­sätt par­me­sa­nos­ten. Det ska bli en ma­jon­näs med myc­ket ost!

Ser­ve­ra ma­jon­nä­sen till de ny­gril­la­de majskol­var­na.

1

2

3

Majskol­var­na gril­las i två om­gång­ar; först ”ång­kok­ning”, se­dan grill­ning.

BOKEN. I ”Al­la ­äls­kar gril­lat” av Christi­an Hell­berg finns fler ­grill­re­cept.

Newspapers in Swedish

Newspapers from Sweden

© PressReader. All rights reserved.