Hel kot­lett­rad med li­me, chi­li & vit­lök

1

Leva & Bo - - Nya Smaker -

12 por­tio­ner • 1 kot­lett­rad, cir­ka 3 kg med

kro­na, ben och svål Rub: • 3 tsk flingsalt • 1 tsk an­chochili­pul­ver • 2 tsk hac­kad, tor­kad vit­lök • 1 tsk chi­li­fla­kes • färsk tim­jan Grill­ol­ja: • 2 msk so­ja • 1 msk ho­nung • 1 msk farin­soc­ker • 1 msk val­fri BBQ-sås • 2–3 msk oliv- el­ler raps­ol­ja Till­be­hör: • 4 li­me • tim­jan Gott till: • klyft­po­ta­tis och co­le­slaw

De­la kot­lett­ra­den i två bi­tar. Blan­da kryd­dor­na till rub­ben. Gnid in rub­ben i köt­tet och låt stå i 30 mi­nu­ter.

Skå­ra svå­len med en vass kniv till ett rut­möns­ter. Klä in be­nen ett och ett med alu­mi­ni­um­fo­lie. Var no­ga så att fo­li­en sit­ter or­dent­ligt.

Gril­la kot­lett­ra­den på me­del­vär­me el­ler in­di­rekt vär­me till 70–72 gra­der, det tar cir­ka 1–1 ½ tim­me. Vänd köt­tet emel­lanåt.

Blan­da ihop grill­ol­jan och pens­la på köt­tet ett par om­gång­ar.

De­la li­men på mit­ten och gril­la snit­ty­tan. Gar­ne­ra med gril­lad li­me och tim­jan. Ser­ve­ra med klyft­po­ta­tis och en co­le­slaw.

2

3

4

5

Newspapers in Swedish

Newspapers from Sweden

© PressReader. All rights reserved.