Fruk­tig sal­lad med kryd­dig korv

Leva & Bo - - Matiga Sallader -

Ma­tig färsk­po­ta­tis­sal­lad med en mas­sa god­sa­ker som kryd­dig korv, fe­to­ast, oli­ver och nek­ta­ri­ner pas­sar ut­märkt att pac­ka i pick­nick­kor­gen. 4 por­tio­ner • 1 kg färsk­po­ta­tis • 3 msk oliv­ol­ja • 1 pres­sad vit­löks­klyf­ta • ri­vet skal av 1 ci­tron • 2 msk ci­tronsaft • flingsalt • ny­mald pep­par • cir­ka 300 g kryd­dig korv,

till ex­em­pel ka­ba­noss • 1 röd­lök • 1 röd chi­li­frukt • 2 nek­ta­ri­ner • 250 g cock­tail­to­ma­ter • 150 g fe­ta­ost • 1 ½ dl svar­ta oli­ver • 2 dl hac­kad blad­per­sil­ja • 3 msk re­pa­de tim­jan­blad

Tvät­ta po­ta­ti­sen och ko­ka den mjuk i lätt­sal­tat vat­ten. Låt den ånga av och de­la i bi­tar. Blan­da den ljum­ma po­ta­ti­sen med oliv­ol­ja, vit­lök, ci­tron­skal och ci­tronsaft. Kryd­da med salt och pep­par.

Ski­va kor­ven och stek i oliv­ol­ja. Låt rin­na av på hus­hålls­pap­per.

Ska­la och hac­ka lö­ken. Kär­na ur och hac­ka chilin. Tär­na nek­ta­ri­ner­na, de­la to­ma­ter­na och bryt os­ten i bi­tar.

Blan­da po­ta­ti­sen med korv, lök, chi­li, nek­ta­ri­ner, oli­ver, ör­ter. Vänd till sist ner to­ma­ter och ost i sal­la­den. Sma­ka av med salt och pep­par.

1

2

3

4

Newspapers in Swedish

Newspapers from Sweden

© PressReader. All rights reserved.