Röd­bets­gnoc­chi med spe­nat & gorgonzola

Leva & Bo - - Vårens Smaker -

4 por­tio­ner • 300–400 g spä­da röd­be­tor • 2 msk hac­kad färsk ros­ma­rin • 2 vit­löks­klyf­tor • 1 ½ tsk flingsalt • ¾ dl oliv­ol­ja • 500 g färsk gnoc­chi • ny­mald pep­par • 50 g ba­byspe­nat • 50 g val­nöt­ter • cir­ka 150 g gorgonzola 1 Ko­ka röd­be­tor­na mju­ka i lätt­sal­tat vat­ten. Låt rot­spets och li­te av blas­ten va­ra kvar. Spo­la röd­be­tor­na un­der kallt vat­ten och tryck bort ska­let. Skär röd­be­tor­na i klyf­tor och håll dem even­tu­ellt var­ma.

2 Stöt ros­ma­rin, vit­lök och flingsalt i en mor­tel. Blan­da i oliv­ol­jan.

3 Ko­ka gnoc­chin i sal­tat vat­ten en­ligt för­pack­ning­en. Låt rin­na av.

4 Blan­da gnoc­chin med ros­ma­rin­ol­jan. Kryd­da med pep­par. Låt even­tu­ellt gnoc­chin ma­ri­ne­ra, el­ler ser­ve­ra den di­rekt.

4 Blan­da gnoc­chi, röd­be­tor, spe­nat, de­la­de nöt­ter och små bi­tar av gorgonzola.

FÄRGSTARKT. Ge­nom att

blan­da gnoc­chin med ros­ma­rin- och vit­löks­ol­ja

får den en här­lig smak.

LE­VA&BO •

Newspapers in Swedish

Newspapers from Sweden

© PressReader. All rights reserved.