Tim­jan­s­tekt kyck­ling­klub­ba med grädd­sås

Leva & Bo - - Trerätters -

4 por­tio­ner • 4 kyck­ling­klub­bor, cir­ka 1 kg • 2 msk smör, smält • 2 tsk salt • 2 krm svart­pep­par • 2 tsk tim­jan Sås: • cir­ka 2 dl si­lad sky från

stek­ning­en • 1 dl vat­ten • 2 msk ve­te­mjöl • 1 msk kyck­ling­fond • 1 dl visp­gräd­de • 1 tsk svamp­so­ja • salt och pep­par In­lagd gur­ka: • ½ gur­ka • ¼ röd spansk chili­pep­par • 1 msk ät­tik­sprit, 12 % • 2 msk strö­soc­ker • 2 krm salt • 2 msk vat­ten Till ser­ve­ring: • kokt po­ta­tis • kok­ta mo­röt­ter och soc­ke­rär­ter • svartvin­bärs­ge­lé • per­sil­ja, hac­kad

Värm ug­nen till 150 gra­der. Tor­ka av kyck­ling­klub­bor­na. Pens­la dem med smör, sal­ta och kryd­da med svart­pep­par och tim­jan. Lägg dem i en smord ugns­fast form. Stek i mit­ten av ug­nen i cir­ka 1 tim­me.

Sås: Si­la skyn och mät upp 2 dl i en ka­strull. Till­sätt vat­ten, mjöl, kyck­ling­fond och gräd­de och vis­pa så­sen slät. Ko­ka un­der om­rör­ning i 5 mi­nu­ter. Sma­ka av med so­ja, salt och pep­par.

In­lagd gur­ka: De­la gur­kan på läng­den. Kär­na ur med en te­sked och skär i tär­ning­ar. De­la och kär­na ur chi­li och fin­hac­ka. Blan­da i en skål ät­tik­sprit, soc­ker, salt och vat­ten till en lag. Rör om tills soc­ker och salt löst sig. Blan­da ner gur­ka och chi­li i la­gen. Låt stå i ky­len i 1 tim­me.

Ser­ve­ra kyck­ling­en med sås, po­ta­tis, mo­röt­ter, soc­ke­rär­ter, in­lagd gur­ka och ge­lé. Gar­ne­ra med per­sil­ja.

1

2

3

4

Newspapers in Swedish

Newspapers from Sweden

© PressReader. All rights reserved.