In­kok­ta pä­ron­hal­vor & ci­tron­cho­klad­mous­se

Leva & Bo - - Trerätters -

4 por­tio­ner • 4 päron, till ex­em­pel Con­fe­rence • 1 ½ dl soc­ker • 2 dl vat­ten • ½ ci­tron, saft och ci­tron­zest • 4 grö­na kar­de­mum­ma­kaps­lar Ci­tron­cho­klad­mous­se: • 1 ½ dl gräd­de • 1 tsk ci­tron, ri­vet skal • 75 g vit cho­klad Till gar­ne­ring: • flor­soc­ker • ci­tron­me­liss • ci­tron­zest

Ska­la, de­la och kär­na ur pä­ro­nen. Ko­ka soc­ker, vat­ten, ci­tronsaft, ci­tron­zest och kar­de­mum­ma­kaps­lar i en gry­ta. Lägg ner pä­ron­hal­vor­na och låt sju­da tills de är mju­ka. Ställ gry­tan i kallt vat­ten­bad för att sval­na.

Lägg över pä­ro­nen i en lå­da med lock och ställ i ky­len till näs­ta dag.

Mous­se: Ko­ka gräd­de och ci­tron­skal i en ka­strull. Hac­ka cho­kla­den och lägg i en bun­ke. Si­la över den he­ta gräd­den och rör om tills cho­kla­den smäl­ter. Låt sval­na, plas­ta och ställ in i ky­len till näs­ta dag.

Vis­pa cho­klad­gräd­den tills den blir till ett fast skum. Ta upp pä­ron­hal­vor­na ur la­gen och skär tun­na ski­vor i hal­vor­na, så att de hål­ler sam­man i den tjoc­ka de­len. Lägg två hal­vor mitt emot varand­ra på tall­ri­kar.

For­ma sto­ra ägg av mous­sen med en varm sked och lägg i mit­ten. Gar­ne­ra med flor­soc­ker, ci­tron­me­liss och zest.

1

2

3

4

5

Newspapers in Swedish

Newspapers from Sweden

© PressReader. All rights reserved.