Lax- & ci­tron­spett med dra­gon­re­mou­lad

Leva & Bo - - Spännande Smaker -

8 spett Spett: • 8 enk­la lax­kot­let­ter á cir­ka 125 g,

ut­an skinn • 2 väl­tvät­ta­de ci­tro­ner • 16 blöt­lag­da trä­spett • 1 msk oliv­ol­ja • salt & pep­par Till ser­ve­ring och gar­ne­ring: • 1 ci­tron, de­lad • 1 msk fin­hac­kad ore­gano Strös­sel: • 2 msk ros­ta­de se­sam­frön • 1 tsk ma­len spis­kum­min • 1 tsk flingsalt • ¼ tsk tor­kad tim­jan • ¼ tsk chi­li­fling­or Re­mou­lad: • 1 ½ dl ma­jon­näs • 1 ½ dl tjock tur­kisk yog­hurt • 1 ½ dl cor­nicho­ner (små in­lag­da

gur­kor), fin­hac­ka­de • ploc­ka­de blad från 1–2 kvis­tar

dra­gon, fin­hac­ka­de • 1 krm salt • 1 krm ny­ma­len svart­pep­par

Blan­da in­gre­di­en­ser­na till re­mou­la­den.

Blan­da in­gre­di­en­ser­na till ströss­let.

Skär var­je lax­kot­lett i 4–5 jämn­sto­ra bi­tar. Skär ci­tro­ner­na i tun­na ski­vor. Trä lax och ci­tron på spett. Pens­la spet­ten med oliv­ol­jan och gril­la cir­ka 3 mi­nu­ter på var­je si­da, el­ler tills fis­ken är pre­cis ge­nom­stekt. Pres­sa över ci­tron­hal­vor­na.

Top­pa med strös­sel. Gar­ne­ra med ore­ganoblad.

Ser­ve­ra med re­mou­lad.

1

2

3

4 5 5

7

8

Newspapers in Swedish

Newspapers from Sweden

© PressReader. All rights reserved.