In­kokt lax med rom­sås

Leva & Bo - - Sommarmat -

4 por­tio­ner • 4 bi­tar ben­fri lax­fi­lé med skinn,

cir­ka 600 g Lag: • ½ pur­jo­lök • 1 mo­rot • 1 fänkål • 1 ci­tron • 1 li­ter vat­ten • 1 msk vitvins­vi­nä­ger • dill­stjäl­kar • 1 msk salt Rom­sås: • cir­ka 5 dl • 125 g kesel­la • 1 ½ dl grädd­fil • 2 tsk dijon­se­nap • 3 msk hac­kad dill • 2 msk hac­kad gräslök • cir­ka 200 g me­lon • cir­ka 10 cen­ti­me­ter gur­ka • 50 g fo­rell- el­ler lax­rom • flingsalt • ny­mald vit­pep­par Till gar­ne­ring: • fo­rell- el­ler lax­rom • gräslök • ci­tron • dill

Skölj och skär pur­jo­lö­ken i bi­tar. Ska­la mo­ro­ten. Ski­va mo­rot, fänkål och ci­tron.

Ko­ka al­la ingre­di­en­ser till la­gen un­der lock i en trak­tör­pan­na i cir­ka 10 mi­nu­ter.

Lägg ner lax­en i la­gen. Ko­ka på myc­ket svag vär­me un­der lock cir­ka 12 mi­nu­ter.

Ta lax­en från vär­men och låt kall­na i la­gen. För­va­ra i la­gen fram till ser­ve­ring. Vill du ta bort skin­net, gör det när lax­en är ljum­men.

Rom­sås: Rör ihop kesel­la, grädd­fil, se­nap, dill och gräslök.

Skär me­lo­n­köt­tet i små tär­ning­ar. De­la gur­kan på läng­den och skra­pa ur kär­nor­na. Skär gurk­köt­tet i små tär­ning­ar. Vänd ner me­lon, gur­ka och rom i så­sen en stund fö­re ser­ve­ring. Sma­ka av med salt och pep­par.

Gar­ne­ra lax­en med en klick rom, hac­kad gräslök, ci­tron och dill­kvist.

1

2

3

4

6

7

5

Newspapers in Swedish

Newspapers from Sweden

© PressReader. All rights reserved.