Grav­lax­paj med spe­nat & präst­ost

Leva & Bo - - Sommarmat -

6 por­tio­ner Deg: • 3 dl sik­tat din­kel­mjöl • 2 krm salt • 150 g kallt smör • 1–2 msk kallt vat­ten Fyll­ning: • 150 g ba­byspe­nat • ½ strim­lad pur­jo­lök • smör • ½ dl hac­kad dill • 2 dl ri­ven präst­ost • 200 g gra­vad lax i ski­vor • 3 ägg • 2 dl visp­gräd­de • 1 dl mjölk • ¾ tsk salt • 1 krm pep­par

Ar­be­ta snabbt ihop mjöl, salt och smör till en smu­lig mas­sa, gär­na i mat­be­re­da­ren. Till­sätt vatt­net och ar­be­ta snabbt ihop till en deg. Låt de­gen vi­la i ky­len i en plast­på­se 30–60 mi­nu­ter.

Tryck ut de­gen i en form med lös­tag­bar kant, 26 cen­ti­me­ter i di­a­me­ter. Nag­ga bot­ten med en gaf­fel. Låt vi­la i ky­len minst 1 tim­me.

Sätt ug­nen på 200 gra­der. För­gräd­da pajska­let i mit­ten av ug­nen i cir­ka 10 mi­nu­ter.

Fräs spe­nat och pur­jo­lök i smör så att spe­na­ten sjun­ker ihop. Ta från vär­men och blan­da i dill.

Var­va spe­nat­fräs, ost och lax­ski­vor i pajska­let. Vis­pa ihop ägg, gräd­de, mjölk, salt och pep­par. Häll ägg­stan­ning­en i for­men.

Gräd­da pa­jen i mit­ten av ug­nen i 35–40 mi­nu­ter.

1

2

3

4

5

6

Newspapers in Swedish

Newspapers from Sweden

© PressReader. All rights reserved.