Smör­re­bröd med ­cur­ry­poche­rat ägg & stekt fisk

Leva & Bo - - Snabbt & Enkelt -

En su­per­god mac­ka med ett vac­kert poche­rat ägg. Avnjut gär­na med en kall, ljus öl. 4 por­tio­ner • 4 ski­vor danskt råg­bröd • smör • ruco­la­sal­lad Cur­ry­re­mou­ladsås: • ½ dl pick­les • 2 dl ma­jon­näs • 1 tsk cur­ry • 1 krm ma­len vit­pep­par • 1 krm salt Cur­ry­poche­rat ägg: • 7 dl vat­ten • 2 tsk cur­ry • ½ tsk salt • 2 tsk ät­ti­ka • 4 ägg Pa­ne­rad fisk: • 1 ägg • 1 dl ve­te­mjöl • 1 dl strö­bröd • 300 g sej el­ler kol­ja i fy­ra bi­tar • smör till stek­ning

Cur­ry­re­mou­ladsås: Hac­ka pick­les­bland­ning­en fint.

Blan­da ihop al­la ingre­di­en­ser till re­mou­ladså­sen.

Cur­ry­poche­rat ägg: Ko­ka upp vatt­net med cur­ryn, salt och ät­ti­ka. Låt det sju­da ett par mi­nu­ter.

Knäck ett ägg i ta­get i en kopp och häll för­sik­tigt ner i det var­ma vatt­net, ett och ett.

Låt äg­gen sju­da i 2–3 mi­nu­ter. Lyft upp dem med en hål­slev och lägg ner i en skål med is­vat­ten.

Pa­ne­rad fisk: Knäck äg­get i en djup tall­rik. Vis­pa upp det lätt med en gaf­fel.

Strö ut mjö­let och strö­brö­det i två oli­ka tall­ri­kar. Vänd fisk­bi­tar­na först i ve­te­mjöl, se­dan i äg­get och sist i strö­brö­det.

Smält smö­ret i en stek­pan­na och lägg i fisk­bi­tar­na. Stek dem ­gyl­len­bru­na på bå­da si­dor.

Ser­ve­ring: Bred smör på brö­den, lägg på ruco­la, stekt fisk, poche­rat ägg och re­mou­ladsås. Ser­ve­ra res­ten av så­sen i en skål bred­vid.

1

2

3

4

5

6

7

8

9

Fan­tas­tis­ka små smör­gå­sar som pas­sar bå­de till lunch och mid­dag.

POCHE­RAT ÄGG.

Newspapers in Swedish

Newspapers from Sweden

© PressReader. All rights reserved.