Bru­schet­ta med se­mi­tor­ka­de to­ma­ter

Leva & Bo - - Festbuffé -

6 por­tio­ner • cir­ka 500 g cock­tail­to­ma­ter

gär­na i oli­ka fär­ger • salt & svart­pep­par • 2 tsk strö­soc­ker • 2 msk raps- el­ler oliv­ol­ja • 2 msk hac­kad ba­si­li­ka • 2 msk ski­vad gräslök • 2 msk raps- el­ler oliv­ol­ja • 1 ri­ven vit­löks­klyf­ta • 12 ski­vor ba­gu­et­te Till gar­ne­ring: • ba­si­li­ka

Sätt ug­nen på 100 gra­der. Skölj och de­la to­ma­ter­na. Skra­pa ur kär­nor­na med en sked. Lägg to­ma­ter­na med snit­ty­tan upp på en plåt med bak­plåts­pap­per. Sal­ta och pepp­ra. Strö över soc­ker och sätt in plå­ten i mit­ten av ug­nen, cir­ka 3 tim­mar, tills to­ma­ter­na är ba­ka­de och nå­got tor­ka­de.

Blan­da to­ma­ter­na i en skål med ol­ja, ba­si­li­ka och gräslök.

Sätt ug­nen på 225 gra­der. Blan­da sam­man ol­ja och vit­lök. Pens­la ba­gu­et­te­ski­vor­na med vit­löks­ol­jan och lägg dem på en plåt med bak­plåts­pap­per. Ros­ta i mit­ten av ug­nen, cir­ka 3 mi­nu­ter per si­da.

För­de­la to­ma­ter­na över bröd­ski­vor­na och gar­ne­ra med ba­si­li­ka.

1

2

3

4

Me­lo­ng­az­pacho

6 por­tio­ner • ½ kärn­fri vat­ten­me­lon • 1 gur­ka • 1 scha­lot­ten­lök • 3 stjäl­kar sel­le­ri • 1 grön chi­li • ½ ci­tron, saf­ten • 1 msk grön­saks­fond • salt & pep­par • sel­le­rib­lad

Ska­la och skär me­lo­nen i bi­tar och lägg i mat­be­re­da­ren med kni­ven mon­te­rad.

Ska­la och de­la gur­kan och sel­le­ri­stjäl­kar­na i bi­tar. Ska­la scha­lot­ten­lö­ken, de­la och kär­na ur chilin och lägg allt i mat­be­re­da­ren. Mixa till en slät sop­pa och smak­sätt med ci­tronsaft, grön­saks­fond, salt och pep­par. Späd med li­te vat­ten om den blir för tjock.

Häll upp gaz­pachon i en kan­na och ställ i ky­len.

Häll upp i små glas och gar­ne­ra med sel­le­rib­lad vid ser­ve­ring­en.

1

2

3

4

Newspapers in Swedish

Newspapers from Sweden

© PressReader. All rights reserved.