Por­tions­pa­jer med rökt makrill och pep­par­rotskräm

1

Leva & Bo - - Festbuffé -

An­vänd 12 ma­za­rin­for­mar i alu­mi­ni­um. 12 styc­ken Paj­deg: • 1 ½ dl ve­te­mjöl • 1 dl hav­re­k­li • 100 g smör • 2 msk crè­me fraiche Fyll­ning: • 1 rökt mak­rill­fi­lé, cir­ka 100 g • 2 sto­ra ägg el­ler 3 me­del­sto­ra • 100 g na­tu­rell färskost • 1 ½ dl ri­ven sve­ci­a­ost • salt & pep­par • 1 msk hac­kad dill • 1 msk ski­vad gräslök Pep­par­rotskräm: • 2 dl crè­me fraiche • 2 msk ri­ven färsk pep­par­rot • 1 tsk ho­nung • salt & pep­par • gräslök

Paj­deg: Sätt ug­nen på 200 gra­der. Mixa sam­man ve­te­mjöl, hav­re­k­li och smör i bi­tar till en smu­lig mas­sa. Till­sätt crè­me fraiche och mixa till en boll. Ta upp de­gen och for­ma till en rul­le och de­la dem i 12 bi­tar. Tryck ut de­gen i ma­za­rin­for­mar­na och ställ kallt.

Fyll­ning: Ta bort skin­net på mak­rill­fi­lén. Mixa sam­man makril­len med ägg, färskost, ost, salt, pep­par, dill och gräslök. För­de­la fyll­ning­en i for­mar­na.

Gräd­da pa­jer­na i mit­ten av ug­nen i cir­ka 15 mi­nu­ter. Låt pa­jer­na sval­na.

Pep­par­rotskräm: Vis­pa crè­me fraichen tjock och smak­sätt med pep­par­rot, ho­nung, salt och pep­par. Sprit­sa el­ler lägg en klick på var­je paj och gar­ne­ra med gräslöks­strån.

2

3

4

POR­TIONS­FORM. Med ma­za­rin­for­mar blir pa­jer­na la­gom sto­ra.

Newspapers in Swedish

Newspapers from Sweden

© PressReader. All rights reserved.