Ma­scar­po­ne­paj med jord­gub­bar

Leva & Bo - - Sött & Salt -

8–10 bi­tar Bot­ten: • 2 dl man­del­mjöl • 3 dl ve­te­mjöl • 3 msk strö­soc­ker • 150 g kallt smör • 1 äggu­la Fyll­ning: • 500 g ma­scar­po­ne • 250 g kesel­la • 2 tsk va­nilj­soc­ker • 2 li­me, ri­vet skal • 1 dl flor­soc­ker • 2 ge­la­tin­blad Top­ping: • jord­gub­bar • flor­soc­ker • myn­ta

Mixa ihop man­del­mjöl, ve­te­mjöl, soc­ker och smör till en smu­lig mas­sa. Till­sätt äggu­lan och ar­be­ta snabbt ihop till en deg. Vi­ra in de­gen i plast och låt vi­la 1 tim­me i ky­len.

Tryck ut de­gen i en form med lös­tag­bar kant cir­ka 24–26 cen­ti­me­ter i di­a­me­ter. Nag­ga bot­ten med en gaf­fel. Ställ i ky­len i minst en tim­me.

Sätt ug­nen på 200 gra­der. Gräd­da pajska­let i mit­ten av ug­nen cir­ka 15 mi­nu­ter. Låt kall­na.

Blan­da ihop ma­scar­po­ne, kesel­la, va­nilj­soc­ker, li­me­skal och sik­tat flor­soc­ker.

Blöt­lägg ge­la­ti­net i kallt vat­ten 5 mi­nu­ter. Värm för­sik­tigt li­te av ma­scar­po­nes­me­ten i en ka­strull. Ta från vär­men och rör i ge­la­tin­bla­den. Blan­da ner ge­la­tinsme­ten i ma­scar­po­nes­me­ten.

Häll sme­ten i pajska­let. Låt stel­na minst 4 tim­mar i ky­len.

Top­pa med jord­gub­bar, sik­ta över flor­soc­ker och gar­ne­ra med myn­tab­lad.

1

2

3

4

5

6

7

Newspapers in Swedish

Newspapers from Sweden

© PressReader. All rights reserved.