Piz­zet­te med ta­leg­gio & jord­gubbs­sal­sa

Leva & Bo - - Sött & Salt -

16–20 mini­piz­zor Piz­za­deg: • 25 g jäst • 2 ½ dl ljum­met vat­ten

(37 gra­der) • cir­ka 7 dl ve­te­mjöl • 1 tsk salt Fyll­ning: • cir­ka 250 g ta­leg­gio • 4 msk oliv­ol­ja • ny­mald pep­par • 4–5 msk rostade pin­jenöt­ter • ba­si­li­ka till gar­ne­ring Sal­sa: • ½ li­ter jord­gub­bar • 1 tsk vit bal­sam­vi­nä­ger • 1 msk oliv­ol­ja • ½ röd hac­kad chi­li­frukt • 1 dl strim­lad ba­si­li­ka • flingsalt

Piz­zet­ten: Rör ut jäs­ten i vatt­net. Till­sätt salt och ar­be­ta in mjö­let till en smi­dig deg. Låt jä­sa un­der duk i rumstem­pe­ra­tur 1–2 tim­mar.

Sal­sa: Skär jord­gub­bar i små bi­tar. Blan­da med öv­ri­ga ingre­di­en­ser.

Sätt ug­nen på 250 gra­der. Knå­da de­gen på mjö­lat bord. For­ma till bol­lar och kav­la ut till mini­piz­zor, 10 cen­ti­me­ter i di­a­me­ter. Lägg på plå­tar med bak­plåts­pap­per.

Ski­va os­ten tunt och lägg på piz­zor­na. Drop­pa över oliv­ol­ja och kryd­da med pep­par.

Gräd­da i mit­ten av ug­nen cir­ka 10 mi­nu­ter. Ta ut och lägg på en klick sal­sa. Strö över nöt­ter och gar­ne­ra med ba­si­li­kab­lad.

1

2

3

4

5

Newspapers in Swedish

Newspapers from Sweden

© PressReader. All rights reserved.