In­kokt makrill med grädd­fils­sås & dill

1

Leva & Bo - - Fisk & Skaldjur -

4 por­tio­ner • cir­ka 1 kg färsk makrill • 1 li­ter vat­ten • 1 msk salt • 1 scha­lot­ten­lök • 1 la­ger­blad • 4 stjäl­kar dill • 5 krydd­pep­par­korn • 2 msk ät­tik­sprit, 12 % Grädd­fils­sås: • 2 dl grädd­fil • 1 dl ma­jon­näs • 1 tsk wor­ces­ter­sås • 1 tsk ci­tronsaft • 1 knip­pa dill, hac­kad • salt & pep­par Till ser­ve­ring: • kokt färsk­po­ta­tis • kris­psal­lad, rä­di­sor och gur­ka Till gar­ne­ring: • gräslöks­blom­mor

Ren­sa fis­ken och skär bort hu­vud och fe­nor. Skölj fis­ken och skär den i 3–4 cen­ti­me­ter bre­da bi­tar tvärs över rygg­be­net.

Ko­ka upp vat­ten, salt, ska­lad och klyf­tad scha­lot­ten­lök, la­ger­blad, dill­stjäl­kar, krydd­pep­par och ät­tik­sprit i en låg, vid gry­ta med lock. Lägg fis­ken i den ko­kan­de la­gen. Sänk vär­men och låt den sju­da på svag vär­me, cir­ka 7 mi­nu­ter.

Låt fis­ken kall­na i la­gen. Ställ gry­tan i kallt vat­ten­bad ut­an lock, så kyls den snabbt. För­va­ra i ky­len.

Grädd­fils­sås: Blan­da al­la ingre­di­en­ser och sma­ka av med salt och pep­par. Ställ kallt till ser­ve­ring­en.

Ser­ve­ra med kokt färsk­po­ta­tis, grädd­fils­sås och sal­lad med rä­di­sor och gur­ka. Gar­ne­ra med gräslöks­blom­mor.

2

3

4

5

In­kokt makrill med grädd­fils­sås och dill är en läc­ker­het.

MAKRILL.

Newspapers in Swedish

Newspapers from Sweden

© PressReader. All rights reserved.