Lätt­gril­lad car­pac­cio med has­sel­nötscrè­me

Leva & Bo - - Nya Grillrätter -

Öka på in­gre­di­en­ser­na så pas­sar det li­ka bra till varm­rätt. Kanske ock­så med någ­ra gril­la­de färsk­po­ta­ti­sar till. 4 por­tio­ner som för­rätt • 300 g put­sad mitt­bit

av ox­fi­lé • salt & svart­pep­par • oliv­ol­ja • 250 g spar­ris Ruco­la- och has­sel­nötscrè­me: • 60 g has­sel­nötskär­nor • 40 g ruco­la • 1 vit­löks­klyf­ta • 1 dl oliv­ol­ja • salt Till ser­ve­ring: • 50 g väs­ter­bot­ten­sost • flingsalt och svart­pep­par • ½ dl smak­rik oliv­ol­ja

1

Bör­ja med ruco­la- och has­sel­nötscrè­men: Hac­ka nöt­ter och ruco­la grovt och lägg ner i en mat­be­re­da­re. Ska­la och hac­ka vit­lö­ken och till­sätt ock­så vit­lö­ken och oliv­ol­jan.

Mixa till en gry­nig rö­ra och sma­ka av med salt.

Sal­ta och pepp­ra ox­fi­lén och pens­la den med oliv­ol­ja.

Vänd spar­ri­sen i li­te salt och oliv­ol­ja.

Gril­la ox­fi­lén och spar­ri­sen un­der någ­ra mi­nu­ter över direkt vär­me till kraf­tig gril­ly­ta. Låt ox­fi­lén sval­na och ski­va den där­ef­ter i su­per­tun­na ski­vor. De­la spar­ri­sen i mind­re bi­tar. Lägg upp ox­fi­lén på ett fat. För­de­la spar­ri­sen ovan­på.

Hyv­la över os­ten. Top­pa med ruco­la- och has­sel­nötscrè­men. Strö över flingsalt, pepp­ra och ring­la över oliv­ol­ja.

2

3

4

5 6 7

8

Newspapers in Swedish

Newspapers from Sweden

© PressReader. All rights reserved.