Pas­ta­sal­lad med lax, ägg, spe­nat & se­naps­dres­sing

1

Leva & Bo - - Gott & Enkelt -

4 por­tio­ner • 280 g pastaskru­var • 4 ägg • 100 g so­ja­bö­nor • 2 mo­röt­ter • 65 g ba­byspe­nat el­ler man­gold

skott • 300 g kall­rökt lax Se­naps­dres­sing: • 2 msk dijon­se­nap • 1 msk vitvins­vi­nä­ger • 1 msk ho­nung • 1 dl sol­ros­ol­ja • salt & pep­par Till gar­ne­ring: • gräslöks­blom­mor • dill • svart­pep­par

Ko­ka pas­tan en­ligt an­vis­ning­ar på för­pack­ning­en. Låt rin­na av i ett durk­slag. Lägg äg­gen i en ka­strull med vat­ten så det täc­ker. Ko­ka upp. Sänk vär­men och låt sju­da i cir­ka 6 mi­nu­ter. Spo­la dem i kallt vat­ten. Ska­la och de­la dem.

Ko­ka upp so­ja­bö­nor­na i lätt­sal­tat vat­ten, i 3 mi­nu­ter. Si­la av vatt­net. Ska­la och strim­la mo­röt­ter­na tunt.

För­de­la pas­ta, spe­nat, so­ja­bö­nor och mo­rots­strim­lor på tall­ri­kar­na. For­ma lax­ski­vor­na till ro­sor och lägg överst ihop med ägg­hal­vor. Gar­ne­ra med gräslöks­blom­mor, dill och svart­pep­par.

Dres­sing: Vis­pa ihop se­nap, vi­nä­ger, ho­nung och ol­ja. Sal­ta och pepp­ra och ser­ve­ra till sal­la­den.

2

3

4

Röd qui­noa blan­das i en sal­lad med svamp, get­ost, spe­nat, sel­le­ri och pä­ron. En krä­mig cashew­dres­sing ser­ve­ras till.

QUI­NOA.

Newspapers in Swedish

Newspapers from Sweden

© PressReader. All rights reserved.