Kyck­lingsal­lad med kan­ta­rel­ler & rökt fläsk

Leva & Bo - - Sensommarmat -

4 por­tio­ner • 300 g röd­be­tor • 500 g kyck­ling­lår­fi­lé • oliv­ol­ja • flingsalt • ny­mald pep­par • 1 li­ter kan­ta­rel­ler, tratt­kan­ta

rel­ler el­ler svart trum­pet­svamp • 200 g rökt sid­fläsk • smör • cir­ka 8 dl fris­sé­sal­lad • 2 msk bal­sam­vi­nä­ger • 50 g val­nöt­ter • väs­ter­bot­ten­sost

Ko­ka röd­be­tor­na mju­ka i lätt­sal­tat vat­ten. Låt rot­spets och li­te av blas­ten va­ra kvar, då be­hål­ler de fär­gen bätt­re. Gnid av

1

ska­let un­der rin­nan­de kallt vat­ten. Skär i klyf­tor.

Gnid in kyck­ling­en med oliv­ol­ja, kryd­da med salt och pep­par. Gril­la över glöd. Varm­håll un­der fo­lie.

Ren­sa svam­pen och strim­la fläs­ket. Lägg svam­pen i en pan­na och putt­ra på svag vär­me tills väts­kan ko­kat in. Till­sätt en klick smör och fläs­ket och stek till­sam­mans med svam­pen. Kryd­da med salt och pep­par.

Lägg upp grön­sal­la­den på ett fat. Var­va röd­be­tor, kyckling och svamp­fräs över. Ring­la över 3 msk oliv­ol­ja och vi­nä­gern. Kryd­da med salt och pep­par. Top­pa med de­la­de nöt­ter­na och re­jält med hyv­lad ost.

2

3

4

SAL­LAD.

Newspapers in Swedish

Newspapers from Sweden

© PressReader. All rights reserved.