Älgskavspas­ta med tratt­kan­ta­rel­ler & ling­on

Leva & Bo - - Enkelt & Gott -

4 por­tio­ner • 280 g stroz­zapre­ti • 480 g älgskav • 2 msk smör • 1 gul lök • 200 g tratt­kan­ta­rel­ler el­ler

cham­pin­jo­ner • 2 msk ve­te­mjöl • 2 msk kalv­fond • 2 dl vat­ten • 2 dl visp­gräd­de • 1 msk sher­ry • salt & pep­par Till gar­ne­ring: • ling­on • tim­jan

Ko­ka pas­tan i rik­ligt med lätt­sal­tat vat­ten i en gry­ta, en­ligt an­vis­ning­ar­na på för­pack­ning­en.

Stek älgska­vet på hög vär­me i en stor stek­pan­na med smör. Till­sätt ska­lad och ski­vad lök och ren­sa­de tratt­kan­ta­rel­ler. Fräs till­sam­mans i 5 mi­nu­ter.

Pud­ra över mjö­let och späd med kalv­fond, vat­ten, gräd­de och sher­ry un­der om­rör­ning. Sma­ka av med salt och pep­par. Låt sju­da i 5 mi­nu­ter un­der om­rör­ning.

Rör ner pas­tan i renskavs­gry­tan och rör om el­ler ser­ve­ra den ovan­på pas­tan. Gar­ne­ra med ling­on och tim­jan.

1

2

3

4

Newspapers in Swedish

Newspapers from Sweden

© PressReader. All rights reserved.