Ång­ad torsk med blom­kålsmos

Leva & Bo - - Glutenfritt -

4 por­tio­ner • 4 por­tions­bi­tar torsk­rygg • 1 tsk salt • 4 msk pin­jenöt­ter och

pumpafrön • 50 g par­me­sa­nost • ba­si­li­ka till gar­ne­ring • svart­pep­par Blom­kålsmos: • 1 blom­kåls­hu­vud à 700 g • cir­ka 7 dl mjölk • 1 ½ dl crè­me fraiche Till ser­ve­ring: • oliv­ol­ja el­ler smält smör

Sal­ta tors­ken och låt den stå fram­me cir­ka 15 mi­nu­ter me­dan du ko­kar mo­set så rim­mas fis­ken lätt. Klap­pa tors­ken torr med ett hus­hålls­pap­per. Ånga den cir­ka 7 mi­nu­ter i li­te vat­ten el­ler i en mikrovågsugn, över­täckt med plast­fo­lie.

Ros­ta nöt­ter­na och frö­er­na i en torr stek­pan­na un­der om­rör­ning. Hyv­la os­ten.

Mos: De­la blom­kå­len i mind­re bi­tar. Ko­ka bu­ket­ter­na mju­ka i lätt­sal­tad mjölk cir­ka 10 mi­nu­ter. Häll av hälf­ten av mjöl­ken men spar den. Mixa kå­len med crè­me fraiche och till­sätt mjöl­ken li­te i ta­get till ett löst mos. Sma­ka av med salt.

Ser­ve­ra tors­ken med mos, nöt­ter, frön och ost. Gar­ne­ra med ba­si­li­kab­lad och strö över ny­ma­len pep­par. Ser­ve­ra oliv­ol­ja el­ler smält smör till så kan var och en ring­la li­te över.

1

2

3

4

Newspapers in Swedish

Newspapers from Sweden

© PressReader. All rights reserved.