Het gry­ta med cho­ri­zo

Leva & Bo - - Nya Smaker -

Ve­gansk cho­ri­zo bi­drar med en smär­re ex­plo­sion av sma­ker till den här gry­tan. 4 por­tio­ner • 400 g ve­gansk cho­ri­zo el­ler

an­nan stark korv • 1 gul lök • 2 vit­löks­klyf­tor • 1 röd pap­ri­ka • 1 dl vitt vin • 2 bur­kar kikär­ter à 400 g (cir­ka

6 dl kok­ta) • 2 bur­kar kros­sa­de to­ma­ter à

400 ml • 1 grön­saks­bul­jong­tär­ning • 1 tsk tor­kad ore­gano • 2 tsk pap­rika­pul­ver • 1 msk fin­hac­kad per­sil­ja,

fryst går bra • salt • svart­pep­par

Ski­va cho­ri­zon och bryn den i li­te oliv­ol­ja.

Hac­ka gul lök, vit­löks­klyf­tor och pap­ri­ka fint. Stek det till­sam­mans med cho­ri­zon i någ­ra mi­nu­ter. Häll på vi­net och låt det ko­ka in.

Häll av spa­det från kikär­ter­na och skölj dem i vat­ten. Rör ner kikär­ter, kros­sa­de to­ma­ter, bul­jong­tär­ning, ore­gano, pap­rika­pul­ver och per­sil­ja. Låt putt­ra i 5 mi­nu­ter. Sma­ka av med salt och svart­pep­par.

1

2

3 But­ter­nut med val­nöts­fras

4 por­tio­ner • 1 ½ kg but­ter­nut­pum­pa Val­nötstop­ping med sal­via: • 1 dl val­nöt­ter • ½ dl sol­ros­frön • 1 dl strö­bröd, till ex­em­pel

pan­kost­rö­bröd • 1 msk fin­hac­kad färsk sal­via • oliv­ol­ja • salt • svart­pep­par Sätt ug­nen på 225 gra­der. Hal­ve­ra pum­pan och ska­la den, an­ting­en med hjälp av en po­ta­tis­ska­la­re­el­ler en vass kniv. Skra­pa ur kärn­hu­set. Ski­va se­dan de­lar­na och lägg på en plåt.

Släng ner val­nöt­ter, sol­ros­frön, strö­bröd och sal­via i en mat­be­re­da­re.­Mixa hyf­sat fint.

Strö nöt­top­ping­en över pum­pan och ring­la över oliv­ol­ja. Sal­ta och pepp­ra.

Gra­ti­ne­ra i ug­nen i 30 mi­nu­ter el­ler tills pum­pan har mjuk­nat och top­ping­en fått färg.

Ser­ve­ra som den är till­sam­mans med en ma­tig sal­lad el­ler ha som till­be­hör till allt du äls­kar.

1 2

3

4

5

6

PAS­SAR ALLT. Ser­ve­ra ­but­ter­nut­pum­pan med en ma­tig sal­lad el­ler som till­be­hör till allt du tyc­ker om.

Newspapers in Swedish

Newspapers from Sweden

© PressReader. All rights reserved.