Fri­to misto

Leva & Bo - - Nya Smaker -

In­spi­ra­tio­nen till den här rät­ten kom­mer från den ve­gans­ka fin­re­stau­rang­en Subli­me ut­an­för Mi­a­mi. 4 por­tio­ner • 2 dl ve­te­mjöl • 2 dl ris­mjöl • 1 tsk bak­pul­ver • 1 tsk bikar­bo­nat • salt • 4 dl kallt kol­sy­rat vat­ten • 1 blom­kåls­hu­vud, cir­ka 800 g • 1 li­ter raps­ol­ja till fri­te­ring • 1 ½ dl sweet chi­lisås • ½ dl vat­ten • 2 fint strim­la­de sal­lads­lö­kar • 1 msk rostade vi­ta se­sam­frön

Blan­da ihop ve­te­mjöl, ris­mjöl, bak­pul­ver, bikar­bo­nat och salt i en

1

skål. Vis­pa ner li­te kol­sy­rat vat­ten i ta­get tills du har en slät smet ut­an klum­par.

De­la blom­kåls­hu­vu­det i mind­re bu­ket­ter. Het­ta upp ol­jan till 175 gra­der i en tjock­bott­nad ka­strull.

Dop­pa bu­ket­ter­na en och en i fri­tyrs­me­ten och fri­te­ra se­dan i om­gång­ar i ol­jan. De ska mjuk­na och bli fres­tan­de gyl­len­bru­na. Låt dem rin­na av på hus­hålls­pap­per­.

Blan­da un­der ti­den sweet chi­li-sås och vat­ten i en ka­strull. Värm på.

Vid ser­ve­ring läg­ger du upp den fri­te­ra­de blom­kå­len på tall­ri­kar och häl­ler över sweet chi­liså­sen. Top­pa med fint strim­la­de sal­lads­lö­kar och rostade se­sam­frön.

2

3

4

5

Newspapers in Swedish

Newspapers from Sweden

© PressReader. All rights reserved.