Par­me­san­frit­ta­ta

Leva & Bo - - Smaker Från Italien -

Jag tyc­ker omelett är go­dast så här, ut­an för myc­ket fyll­ning. Men va­ri­e­ra gär­na med att top­pa den med to­mat­ski­vor och nå­gon god korv el­ler skin­ka. Ton­fisk i bi­tar är in­te hel­ler dumt i. 4 por­tio­ner • 6 ägg • ½ dl fin­ri­ven par­me­san • ½ dl fin­hac­ka­de ör­ter, till ex­em­pel ba­si­li­ka, per­sil­ja el­ler ore­gano • ½ tsk salt • 1 krm fin­ma­len svart­pep­par • 2 msk oliv­ol­ja Till gar­ne­ring: • hyv­lad par­me­san • en ny­pa ruco­la • ½ ci­tron, ri­vet skal

Vis­pa sam­man ägg med ri­ven par­me­san, ör­ter, salt och pep­par. Het­ta upp ol­jan i en stek­pan­na. Häll i äggsme­ten och ska­ka pan­nan or­dent­ligt på plat­tan. Sänk vär­men och låt ome­let­ten stel­na lång­samt på svag vär­me, gär­na un­der lock. Ta pan­nan från vär­men när ome­let­ten stel­nat.

Hyv­la par­me­san över och gar­ne­ra med ruco­la och ci­tron­zest. Ring­la gär­na li­te extra oliv­ol­ja över. Ome­let­ten är li­ka god varm som rumstem­pe­re­rad.

1

2

EN­KELT & GOTT. Gar­ne­ra frit­tatan med ruco­la och hyv­lad par­me­san.

Newspapers in Swedish

Newspapers from Sweden

© PressReader. All rights reserved.