Ärt­sop­pa med getostcrosti­ni

2

Leva & Bo - - Gott & Enkelt -

6 por­tio­ner • oliv­ol­ja • 2 gu­la lö­kar, hac­ka­de • 2 sto­ra fänkål, hac­ka­de • 3 vit­löks­klyf­tor, hac­ka­de • 1 li­ten ba­gu­et­te, ski­vad på

di­a­go­na­len i 12 tun­na ski­vor • 100 g mjuk get­ost • ½ dl mat­lag­ningsyog­hurt • 200 g grö­na är­ter • 1 li­ter varm grön­saks­bul­jong • salt& pep­par Till ser­ve­ring: • ärt­skott

1

Värm ug­nen till 160 gra­der. Värm upp en skvätt oliv­ol­ja i en ka­strull på låg till me­del­vär­me, fräs lök, fänkål och vit­lök i 15 mi­nu­ter tills de blir mju­ka ut­an att ta färg.

Lägg ba­gu­et­te­ski­vor­na på en bak­plåt och drop­pa på li­te oliv­ol­ja.

Ställ in dem i ug­nen i 10–15 mi­nu­ter tills de har fått fin färg. Bred på get­ost blan­dad med yog­hurt och ställ åt si­dan. Till­sätt är­ter­na och bul­jong­en till ka­strul­len med lök och fänkål och sjud i 5 mi­nu­ter el­ler tills är­ter­na är mju­ka.

Lägg upp i en skål, låt sval­na li­te och kör se­dan med en stav­mix­er tills sop­pan är slät. Sma­ka av med salt och pep­par.

Häll upp sop­pan i skå­lar, drop­pa på li­te oliv­ol­ja, strö över ärt­skot­ten och ser­ve­ra med getostcrosti­ni.

3

4

5

Re­cep­ten är häm­ta­de ur ”Fa­mil­jens fa­vo­ri­ter” av Ja­mie Oli­ver.

BOKEN.

SOP­PA & CROSTINI. Ärt­sop­pa med crostini – en snabb och lätt­la­gad suc­cé.

Newspapers in Swedish

Newspapers from Sweden

© PressReader. All rights reserved.