Vin­brä­se­rad kyck­ling med ros­ta­de vindru­vor

Leva & Bo - - Gott & Enkelt -

4 por­tio­ner • oliv­ol­ja • 1 ½ kg kyck­ling, styc­kad

i åt­ta bi­tar • salt och pep­par • 4 gu­la lö­kar, skur­na i klyf­tor • 4 mo­röt­ter, hac­ka­de • 1 hel vit­lök, hal­ve­rad + 2

vit­löks­klyf­tor, fin­hac­ka­de • ½ kru­ka ros­ma­rin, bla­den

re­pa­de och hac­ka­de • 1 rå­gad msk ve­te­mjöl • 3 dl vitt vin • 2 dl kyck­ling­bul­jong • 600 g po­ta­tis, grov­hac­kad • 2 nä­var rö­da el­ler grö­na

vindru­vor Till ser­ve­ring: • slät­bla­dig per­sil­ja, hac­kad

Värm ug­nen till 190 gra­der. Värm en skvätt ol­ja i en stor ka­strull på me­del­vär­me.

Salta och pepp­ra kyck­ling­en, lägg ner bi­tar­na i om­gång­ar och stek tills de fått fin färg. Lägg dem på ett fat, ställ åt si­dan.

Lägg lök, mo­röt­ter och hac­kad vit­lök i ka­strul­len och fräs i cir­ka 15 mi­nu­ter på låg till me­del­vär­me tills det är li­te klib­bigt men in­te har fått färg.

Lägg till­ba­ka kyck­ling­bi­tar­na i ka­strul­len till­sam­mans med ros­ma­rin och mjöl. Öka vär­men och stek tills det fått färg.

Häll på vi­net och låt ko­ka upp. Sänk vär­men och sjud tills vi­net har ko­kat ihop till hälf­ten. Till­sätt bul­jong, po­ta­tis och den hal­ve­ra­de vit­lö­ken och låt ko­ka upp på nytt. Lägg över allt­sam­mans i en lång­pan­na och ros­ta i 30 mi­nu­ter tills po­ta­ti­sen är mjuk och kyck­ling­köt­tet loss­nar från be­net.

Lägg dru­vor­na i en li­ten ugns­fast form, drop­pa på li­te oliv­ol­ja och ställ in dem i ug­nen un­der de sista 20 mi­nu­ter­na, tills dru­vor­na har ka­ra­mel­li­se­rats.

Rör ner dru­vor­na i kyck­ling­en, strö över per­sil­ja och ser­ve­ra.

1

2

3

4

5

6

7

Newspapers in Swedish

Newspapers from Sweden

© PressReader. All rights reserved.