Bacon­s­tekt fläsk­fi­lé

Leva & Bo - - Bjudmat -

4 por­tio­ner • 600–700 g fläsk­fi­lé • cir­ka 1 tsk salt • 2 krm svart­pep­par • 2 vit­löks­klyf­tor, pres­sa­de • 1 tsk fin­hac­kad dra­gon • 1 pa­ket bacon • 2 msk smör Till ser­ve­ring och gar­ne­ring: • se­nap • hac­ka­de dra­gon­blad Sätt ug­nen på 175 gra­der. Put­sa fi­lén. Gnid in den med salt, pep­par och vit­lök. Strö över fin­hac­kad dra­gon.

Lägg bacon­ski­vor­na run­tom köt­tet, fäst med tand­pe­ta­re om det be­hövs.

Bryn köt­tet run­tom i smö­ret i en stek­pan­na så att baco­nen får fin färg. Lägg över i en ugns­sä­ker form. Stick in köt­ter­mo­me­tern i fi­lén in i den tjoc­kas­te de­len av köt­tet.

Stek köt­tet klart i mit­ten av ug­nen till 70 gra­der in­ner­tem­pe­ra­tur.

Ser­ve­ra med se­nap. Gar­ne­ra med dra­gon.

1 2

3

4

5

6

HÖSTVÄRME. Klas­sisk rätt med mo­dern twist. Ser­ve­ra med ungs­rostad po­ta­tis och steklök.

Newspapers in Swedish

Newspapers from Sweden

© PressReader. All rights reserved.