Ra­vi­o­li med chi­li & man­del­pesto

Leva & Bo - - Italienska Smaker -

Pe­co­ri­no är en hård­ost av får som på­min­ner om par­me­sa­nost, men har li­te mer säl­ta och sting i sma­ken. Till­sam­mans med chi­li, man­del, ör­ter och vit­lök får man en smak­rik rö­ra som är per­fekt att blan­da i pas­tan. 4 por­tio­ner • 500 g färsk ra­vi­o­li • 1 röd chi­li­frukt • 2 dl grov­ri­ven pe­co­ri­no Man­del­pesto: • 1 dl man­del • 1 hac­kad vit­löks­klyf­ta • 1 dl hac­kad blad­per­sil­ja • 1 dl hac­kad ba­si­li­ka • 2 msk hac­kad myn­ta • 1 ci­tron, saf­ten • 1 dl oliv­ol­ja • flingsalt • ny­mald pep­par

Bör­ja med peston: Mixa man­del, vit­lök, ör­ter, ci­tron, oliv­ol­ja, salt och pep­par.

Kär­na ur och strim­la chilin. Vänd ner chi­li och ost för hand i peston.

Ko­ka pas­tan en­ligt för­pack­ning­en. Häll av kok­vatt­net.

Blan­da pas­tan med peston.

1

2

3

4

RA­VI­O­LI. Man­del, pe­co­ri­no­ost och chi­li ger här­li­ga sma­ker till den här rät­ten.

Newspapers in Swedish

Newspapers from Sweden

© PressReader. All rights reserved.