Saff­ranschee­seca­ke med apel­sin- & cle­men­ting­e­lé

Leva & Bo - - Bullar & Kakor -

10–12 por­tio­ner

• 200 g Di­gesti­vekex

• 1 tsk pep­par­kakskryd­da

• 75 g smält smör Fyll­ning:

• 250 g crè­me fraiche

• 250 g färskost

• ½ dl ljus eko­lo­gisk si­rap

•½ g saff­ran

• 2 tsk va­nilj­soc­ker

• 1 msk majs­stär­kel­se

• 2 ägg • ½ apel­sin, ri­vet skal

• 1 krm salt Ge­lé:

• 1 apel­sin

• 4 cle­men­ti­ner

• 2 ½ dl ge­lé­soc­ker Till gar­ne­ring:

• 2–3 fi­kon • 2 cle­men­ti­ner

1 Värm ug­nen till 150 gra­der. Mixa kex och pep­par­kakskryd­da i mat­be­re­da­re med kniv mon­te­rad. Häll i smör me­dan mat­be­re­da­ren går. Kläm fast ett bak­plåts­pap­per i en rund bak­form med lös­tag­bar kant, cir­ka 23 cen­ti­me­ter i di­a­me­ter. För­de­la smu­lor­na i for­men och tryck ihop till en ka­ka. Gräd­da i ug­nen, cir­ka 10 mi­nu­ter.

2 Vis­pa sam­man crè­me fraiche, färskost, si­rap, saff­ran, va­nilj­soc­ker, majs­stär­kel­se, ägg, apel­sin­skal och salt. Bred bland­ning­en över kak­bot­ten. Sätt in i ned­re de­len av ug­nen, cir­ka 50 mi­nu­ter tills fyll­ning­en stel­nat. Ta ut ka­kan och låt den kall­na helt.

3 Ge­lé: De­la och pres­sa jui­cen ur apel­sin och cle­men­ti­ner, cir­ka 2 de­ci­li­ter. Si­la jui­cen och häll den och ge­lé­soc­ker i en ka­strull. Ko­ka upp och låt ko­ka 30 se­kun­der un­der om­rör­ning. Bred ge­lén över ka­kan. Ställ chee­seca­ken i ky­len. Gar­ne­ra chee­seca­ken med klyf­tor av fi­kon och kle­men­tin.

Newspapers in Swedish

Newspapers from Sweden

© PressReader. All rights reserved.