Mjuk pep­par­ka­ka med tran­bär & gla­syr

Leva & Bo - - Bullar & Kakor -

15–20 bi­tar

• 225 g tran­bär

• 1 dl rör­soc­ker

• 2 ägg

• 1 ½ dl strö­soc­ker

• 1 dl mörkt musco­va­do­soc­ker

• 4 dl ve­te­mjöl

• 1 tsk bikar­bo­nat

• 1 på­se pep­par­kakskryd­da, 18 g

• 75 g smält smör

• 2 dl grädd­fil el­ler sur gräd­de

Gla­syr:

• 3 dl flor­soc­ker

• 2 msk vat­ten + 1 msk mix­ad tran­bärs- el­ler ling­on­sylt Till gar­ne­ring:

• 15 g hac­ka­de pi­sta­schnöt­ter

1 Ti­na och ko­ka tran­bär och soc­ker i en ka­strull tills bä­ren blir mju­ka, cir­ka 5 mi­nu­ter. Låt kall­na. Värm ug­nen till 175 gra­der.

2 Vis­pa ägg, strö­soc­ker och musco­va­do­soc­ker pö­sigt i en bun­ke. Blan­da ve­te­mjöl, bikar­bo­nat och pep­par­kakskryd­da och blan­da ner i äggsme­ten till­sam­mans med smält av­sval­nat smör, grädd­fil el­ler sur gräd­de. Blan­da till sist ner tran­bä­ren.

3 Smörj och bröa en av­lång bröd­form, cir­ka 1 ½ li­ter. Häll sme­ten i for­men och slä­ta till ytan. Gräd­da i ned­re de­len av ug­nen, cir­ka 50 mi­nu­ter. Låt ka­kan stå 10 mi­nu­ter in­nan den stjälps upp på sock­rad bak­duk. Låt kall­na un­der duk.

4 Gla­syr: Blan­da flor­soc­ker, vat­ten och mix­ad tran­bärs­sylt till en gla­syr. Bred den över top­pen på ka­kan och strö över hac­ka­de pi­sta­schnöt­ter. Låt gla­sy­ren stel­na in­nan ka­kan skärs upp i tre­kan­ti­ga bi­tar.

PEP­PAR­KA­KA. Mjuk ka­ka med gla­syr och hac­ka­de pi­sta­schnöt­ter.

Newspapers in Swedish

Newspapers from Sweden

© PressReader. All rights reserved.