Lus­se­kat­ter

Leva & Bo - - Bullar & Pajer -

40 styc­ken • 150 g smör el­ler mar­ga­rin • 5 dl mjölk • 1 g saff­ran (2 pa­ket) • 1 soc­ker­bit • 50 g jäst • 125 g kesel­la lätt • 1 ½ dl soc­ker • 1 ägg • ½ tsk salt • 17–18 dl ve­te­mjöl • rus­sin Till pens­ling: • 1 ägg

1 Smu­la jäs­ten i en skål. Smält smör och till­sätt mjölk. Värm till 37 gra­der. Stöt saff­ran med en soc­ker­bit i en mor­tel. Blan­da i mjöl­ken.

2 Häll li­te av degs­pa­det över jäs­ten och rör tills den lösts upp. Till­sätt res­ten av spa­det, kesel­la, soc­ker, ägg, salt och mjöl.

3 Ar­be­ta de­gen väl tills den släp­per skå­len. Låt jä­sa över­täckt i 40 mi­nu­ter.

4 De­la de­gen i fy­ra bi­tar och rul­la ut läng­der. De­la var­je i 10 bi­tar. Rul­la fing­er­tjoc­ka läng­der och sno ihop till lin­de­barn el­ler lus­se­kat­ter.

5 Lägg på plåt med bak­pap­per och tryck i rus­sin. Låt jä­sa över­täck­ta i 30 mi­nu­ter. Pens­la med upp­vis­pat ägg och gräd­da i ugn, 250 gra­der, i cir­ka 8 mi­nu­ter.

Newspapers in Swedish

Newspapers from Sweden

© PressReader. All rights reserved.