Gril­je­rad jul­skin­ka med ho­nung & se­sam­frön

Leva & Bo - - Julbord -

1 skin­ka • 1 kokt el­ler ugns­ba­kad skin­ka,

av­sval­nad el­ler kall, cir­ka 3 kg Gril­je­rings­bland­ning: • 1 äggu­la • 3 msk se­nap, gär­na osö­tad • 1 msk fast ho­nung • 1 msk ko­kos- el­ler rå­soc­ker • 1 msk po­ta­tis­mjöl • 1 dl se­sam­frö Till gar­ne­ring och ser­ve­ring: • grönkål • öl­se­nap, se re­cept 1 Sätt ug­nen på 200 gra­der. 2 Tag bort even­tu­ellt nät och svål och lägg skin­kan på ett ugns­sä­kert fat.

3 Blan­da äggu­la, se­nap, ho­nung, soc­ker och po­ta­tis­mjöl till en jämn smet.

4 Bred bland­ning­en över skin­kan med en bred­bla­dig kniv. Strö över se­sam­frö. Sätt in skin­kan i ned­re de­len av ug­nen. Gril­je­ra tills den bli­vit vac­kert gyl­len­brun, 10–15 mi­nu­ter. Pas­sa skin­kan no­ga så att den in­te blir bränd.

5 Ställ skin­kan kallt att sval­na snabbt. Skär i ski­vor och gar­ne­ra med grönkål. Ser­ve­ra med se­nap.

Öl­se­nap

2 ½ dl • 1/2 dl mörkt öl • 3 msk ho­nung • 2 msk musco­va­do­soc­ker • salt, pep­par • 1 krm ma­len ka­nel • 2 dl grov­kor­nig, osö­tad se­nap

5 Ko­ka ihop öl och ho­nung i en pan­na. Sma­ka av med musco­va­do­soc­ker, salt, pep­par och ka­nel. Mixa ihop bland­ning­en med se­nap. Låt stå kallt över nat­ten.

FRÄSCH. Sal­la­den

känns ju­lig med saff­ran, apel­sin och

val­nötskär­nor.

Newspapers in Swedish

Newspapers from Sweden

© PressReader. All rights reserved.