Kyld avo­ka­do­sop­pa

Leva & Bo - - Gott För Många -

Ser­ve­ra sop­pan kyld i fi­na snaps­glas el­ler små kaf­fe­kop­par. 6–8 por­tio­ner • 5 mog­na avo­ka­dor • 2 msk färsk­pres­sad ci­tronsaft • 1 ½ dl gräd­de • 1 l varm höns­bul­jong, på fond • 1 drop­pe ta­ba­sco • flingsalt • 2 tsk jung­fru­ol­ja • ny­ma­len svart­pep­par • dill­vip­por el­ler ört­blad

De­la, kär­na ur och gröp ur avo­ka­do­köt­tet. Blan­da avo­ka­do­köt­tet med ci­tronsaft i en bun­ke så att det in­te mörk­nar, mixa slätt med stav­mix­er. Mixa i gräd­den, li­te i ta­get. Mixa i bul­jong­en, 1–2 dl i ta­get, till krä­mig kons­tis­tens.

Låt kall­na i kyl­skåp. Sma­ka av med ta­ba­sco och flingsalt.

För­de­la sop­pan i glas el­ler i kaf­fe­kop­par. Drop­pa över jung­fru­ol­jan. Pepp­ra och top­pa med små dill­vip­por el­ler ört­blad.

1

2

3 Grav­laxtar­tar med rom­pär­lor

Fo­rell­rom­men kan by­tas ut mot sam­ma mängd lax­rom. 6–8 por­tio­ner • 400 g gra­vad lax­fi­lé, skinn- och

ben­fri • 1 dl fo­rell­rom, cir­ka 50 g • 4–5 msk jung­fru­ol­ja • ny­ma­len svart­pep­par • 3 msk fin­hac­kad dill

Skär lax­en i cir­ka cen­ti­me­ter sto­ra ku­ber.

Blan­da fo­rell­rom och ol­ja i en glasskål. Pepp­ra.

Vänd ner lax­en, täck med plast­film och låt ma­ri­ne­ra cir­ka 1 tim­me.

Vänd ner dil­len in­för ser­ve­ring­en. Pepp­ra.

1

2

3

4

NÖT­TER. Per­fekt till­tugg till ett glas bub­bel.

Newspapers in Swedish

Newspapers from Sweden

© PressReader. All rights reserved.