Ugns­rostad blom­kål

Leva & Bo - - Helgmat -

4 por­tio­ner

• 1 grön blom­kål, ro­ma­ne­sco

• 1 li­la el­ler vit blom­kål

• 3–4 msk oliv­ol­ja

• 50 g färsk par­me­sa­nost

• 1 dl has­sel­nöt­ter

• 1 ci­tron

• flingsalt

• ma­len svart­pep­par

1 Sätt ug­nen på 175 gra­der. Skär blom­kå­len i fy­ra bi­tar var­de­ra. Spar bla­den på blom­kå­len till gar­ne­ring.

2 Lägg bi­tar­na på en plåt med bak­plåts­pap­per. Drop­pa över ol­jan och sätt in mitt i ug­nen i cir­ka 45 mi­nu­ter. Ros­ta un­der ti­den has­sel­nöt­ter­na i en torr stek­pan­na.

3 Ta ut plå­ten, höj tem­pe­ra­tu­ren till 250 gra­der, strö par­me­san över blom­kå­len och sätt in i ug­nen igen, ett par mi­nu­ter.

4 Lägg upp blom­kå­len på ett stort fat. Strö över has­sel­nöt­ter och fin­ri­vet ci­tron­skal. Om man vill ha mer sy­ra kan man pres­sa li­te ci­tronsaft över.

5 Gar­ne­ra med blom­kåls­bla­den. Strö över flingsalt och ma­len svart­pep­par.

GRÖN RÄTT. Ugns­rostad blom­kål med här­li­ga sma­ker av ci­tron och par­me­sa­nost.

Newspapers in Swedish

Newspapers from Sweden

© PressReader. All rights reserved.