Asi­a­tisk se­sam­lax med so­j­a­dres­sing

Leva & Bo - - Fiskfavoriter -

Vär­man­de asi­a­tis­ka sma­ker är all­tid li­ka frä­scha. Ser­ve­ra den he­la lax­fi­lén till­sam­mans med dres­sing i små skå­lar som var och en kan dop­pa sin fisk i. 4 por­tio­ner • 600 g lax­fi­lé av mitt­bit • sol­ros­ol­ja • salt • 2 msk se­sam­frön, gär­na både

svar­ta och vi­ta • cir­ka 200 g färsk broc­co­li • cir­ka 100 g shi­i­ta­ke­svamp Top­ping: • 2 sal­lads­lö­kar, strim­la­de • 1 röd chi­li­frukt, strim­lad • färsk ko­ri­an­der • li­meklyf­tor Dres­sing: • 2 vit­löks­klyf­tor • 1 röd chi­li­frukt • 2 msk sol­ros­ol­ja • 3 msk finstrim­lad färsk ing­e­fä­ra • 1 ½ dl ja­pansk so­ja • 1 msk ris­vi­nä­ger • 2 tsk fisk­sås • 1 tsk rör­soc­ker • 2 tsk se­sa­m­ol­ja Till ser­ve­ring: • jas­m­in­ris

Sätt ug­nen på 150 gra­der. Gnid in lax­en med ol­ja. Kryd­da med salt och strö över se­sam­frö. Lägg lax­en i en stor, ol­jad ugns­fast form.

De­la broc­co­lin i bu­ket­ter och ski­va stam­men. Blan­da broc­co­li och svamp med 2 matske­dar ol­ja och salt. Lägg grön­sa­ker­na runt lax­en.

Ba­ka lax och grön­sa­ker i mit­ten av ug­nen i cir­ka 40 mi­nu­ter. Lax­en ska in­te över­ste­kas ut­an fort­fa­ran­de ha en li­ten rå kär­na i mit­ten när den är klar. An­vän­der du ter­mo­me­ter ska in­ner­tem­pe­ra­tu­ren va­ra 56 gra­der när lax­en är fär­dig­s­tekt.

Dres­sing: Ska­la och ski­va vit­lö­ken. Kär­na ur och strim­la chilin.

Het­ta för­sik­tigt upp ol­jan i en ka­strull. Till­sätt vit­lök, chi­li och ing­e­fä­ra. Fräs sak­ta nå­gon mi­nut ut­an att det tar färg. Till­sätt so­ja, vi­nä­ger, fisk­sås, soc­ker och se­sa­m­ol­ja och värm för­sik­tigt.

Vid ser­ve­ring: Strö sal­lads­lök, chi­li och hac­kad ko­ri­an­der över fis­ken, lägg på li­meklyf­tor. Ser­ve­ra med dres­sing­en och ris.

1

2

3

4

5

6

Newspapers in Swedish

Newspapers from Sweden

© PressReader. All rights reserved.