Mi­ni­sem­lor med cho­klad & kon­jak

2

Leva & Bo - - Nya Smaker -

cir­ka 30 styc­ken • 25 g jäst för sö­ta de­gar • 75 g smör • 2 dl mjölk • ½ dl strö­soc­ker • 1 krm salt • 2 msk ka­kao • 1 ägg • 7 dl ve­te­mjöl • 2 tsk bak­pul­ver • 100 g grov­hac­kad mörk cho­klad • 1 ägg till pens­ling Fyll­ning: • in­kråm från bul­lar­na • 200 g man­del­mas­sa • ¾ dl mjölk • 2 msk kon­jak • ri­vet skal av 1 apel­sin • cir­ka 3 dl visp­gräd­de • ka­kao

Smu­la jäs­ten i en bun­ke. Smält smö­ret, till­sätt mjöl­ken och värm till fing­er­vär­me, 37 gra­der. Rör ut jäs­ten i degs­pa­det. Till­sätt soc­ker, salt, ka­kao, ägg och 1 dl av mjö­let. Ar­be­ta ihop till en lös deg. Jäs

1

un­der duk i cir­ka 30 mi­nu­ter.

Blan­da bak­pulv­ret med 1 de­ci­li­ter mjöl. Ar­be­ta in det i de­gen till­sam­mans med cho­kla­den. Till­sätt even­tu­ellt li­te mer mjöl om de­gen är för lös.

Ta upp och knå­da de­gen på mjö­lat bord. De­la den i 30 bi­tar och for­ma till run­da bul­lar. Lägg bul­lar­na på en plåt med bak­plåts­pap­per. Låt jä­sa un­der duk cir­ka 30 mi­nu­ter.

Värm ug­nen till 225 gra­der. Pens­la bul­lar­na med upp­vis­pat ägg. Gräd­da i mit­ten av ug­nen 7–10 mi­nu­ter. Låt kall­na på gal­ler un­der duk.

Fyll­ning: Skär av ett lock på var­je bul­le. Gröp ur en del av in­krå­met och grov­riv det. Riv man­del­mas­san. Blan­da man­del­mas­sa, in­kråm, mjölk, kon­jak och apel­sin­skal.

För­de­la fyll­ning­en i bul­lar­na. Sprit­sa vis­pad gräd­de över. Lägg på loc­ken och sik­ta över ka­kao.

3

4

5

6

SÖT & SYR­LIG. Semmelw­rap med ci­tron och blå vall­mo.

Newspapers in Swedish

Newspapers from Sweden

© PressReader. All rights reserved.