Kål­ter­rin med lin­ser & röd­bets­rö­ra med pep­par­rot

3

Leva & Bo - - Vardag & Fest -

Cir­ka 8 por­tio­ner • 2 dl rö­da lin­ser • 1 blom­kåls­hu­vud • 300 g grönkål • 2 scha­lot­ten­lö­kar • 3 ägg • 3 msk majs­stär­kel­se • 1 dl crè­me fraiche • 75 g gor­gon­zo­la • 2 tsk färsk tim­jan • salt, pep­par Röd­bets­rö­ra: • 350 g små röd­be­tor • 1 dl tur­kisk yog­hurt • 1 msk ri­ven pep­par­rot • salt, pep­par Till gar­ne­ring: • färsk tim­jan

Ko­ka lin­ser­na i sal­tat vat­ten en­ligt an­vis­ning­ar på för­pack­ning­en. Si­la av vatt­net och låt lin­ser­na rin­na av. Skölj, de­la och skär blom­kå­len i bi­tar. Re­pa grönkå­len från de grova stjäl­kar­na. Ska­la scha­lot­ten­lö­kar­na.

Ko­ka blom­kå­len mjuk i lätt­sal­tat vat­ten, 5 mi­nu­ter. Låt den rin­na av i durk­slag. Spa­ra tio små blom­kåls­bu­ket­ter. För­väll grönkå­len i lätt­sal­tat vat­ten, 3 mi­nu­ter. Spo­la av i kallt vat­ten och kra­ma ur vatt­net med hän­der­na.

1

2

Mixa res­ten av blom­kå­len, grönkål och scha­lot­ten­lö­kar i skå­len till mat­be­re­da­ren med kni­ven mon­te­rad. Till­sätt lin­ser, ägg, majs­stär­kel­se, crè­me fraiche, gor­gon­zo­la, tim­jan, salt och pep­par och kör till en jämn smet.

Värm ug­nen till 200 gra­der. Klipp till en bit bak­plåts­pap­per och lägg i bot­ten på en smord av­lång bak­form, cir­ka 1 ½ li­ter. Ös hälf­ten av sme­ten i for­men i for­men, lägg blom­kåls­bu­ket­ter­na sick­sack i for­men och täck med res­ten av sme­ten och jäm­na till ytan. Täck for­men med ugns­fo­lie. Ställ for­men i en li­ten lång­pan­na och fyll på med vat­ten upp till hälf­ten av for­mens kant. Gräd­da tim­ba­len i ned­re de­len av ug­nen i cir­ka 1 tim­me. Ta upp for­men ur vat­ten­ba­det och låt sval­na i for­men.

Röd­bets­rö­ra: Ko­ka röd­be­tor­na mju­ka i lätt­sal­tat vat­ten, cir­ka 20 mi­nu­ter. Ska­la röd­be­tor­na. Låt sval­na och skär i klyf­tor. Vänd runt klyf­tor­na i en skål med yog­hurt och ri­ven pep­par­rot. Sma­ka av med salt och pep­par.

Vänd upp tim­ba­len och skär i skivor. Ser­ve­ra med röd­bets­rö­ra. Gar­ne­ra med tim­jan.

4

5

6

Newspapers in Swedish

Newspapers from Sweden

© PressReader. All rights reserved.