Hic­ko­rykryd­dad fläsk­kar­ré

Leva & Bo - - Goda Grytor -

4 por­tio­ner • 1 kg fläsk­kar­ré • smör • salt och ma­len svart­pep­par • 2 gu­la lö­kar • 2 bur­kar mörkt öl • ½ l mörk ox­bul­jong • 1 tsk chi­li­fla­kes • 2 msk ki­ne­sisk so­ja • ½ dl BBQ-sås Hic­ko­ry • 2 msk si­rap Si­raps­gla­ze: • 1 msk sher­ry­vi­nä­ger el­ler

röd­vins­vi­nä­ger • 1 msk ki­ne­sisk so­ja • 1 msk si­rap • 1 msk oliv­ol­ja • 1 vit­löks­klyf­ta Ugns­ba­kad lök: • 4 röd­lö­kar • 4 gu­la lö­kar • flingsalt och ma­len svart­pep­par • 2–3 msk oliv­ol­ja Till ser­ve­ring: • to­mat­sal­lad, se re­cept ne­dan

Bryn köt­tet run­tom i smör, sal­ta och pepp­ra. Lägg köt­tet i en gjut­järns­gry­ta. Ska­la och de­la lö­ken. Häll på ölen, bul­jong­en och till­sätt de övri­ga in­gre­di­en­ser­na. Låt ko­ka upp och se­dan sju­da un­der lock i 6–7 tim­mar.

Lyft upp köt­tet och blan­da al­la in­gre­di­en­ser till gla­zen. Pens­la köt­tet ett par gång­er med gla­zen. Dra isär köt­tet med en gaf­fel.

Ugns­ba­kad lök: Sätt ug­nen på 225 gra­der. De­la lö­kar­na på mit­ten och lägg på en plåt. Sal­ta och pepp­ra. Ring­la över ol­jan och sätt in i ug­nen i 10–15 mi­nu­ter tills lö­kar­na bli­vit mju­ka. Vänd dem ef­ter hal­va ti­den. Lägg upp köt­tet på de ugns­ba­ka­de lö­kar­na.

1

2

3

Newspapers in Swedish

Newspapers from Sweden

© PressReader. All rights reserved.