Focac­cia med flingsalt

Leva & Bo - - För Många -

1 bröd • ¼ pkt färsk jäst, cir­ka 12,5 g • 3 dl vat­ten, 37 gra­der • 1 tsk salt • 1 msk fly­tan­de ho­nung • 1 msk oliv­ol­ja • 2 dl durum­ve­te • 4 ¼ dl ve­te­mjöl Till for­men: • 2 msk oliv­ol­ja Till gar­ne­ring: • sol­tor­ka­de, ma­ri­ne­ra­de to­ma­ter, ros­ma­rinkvis­tar, oli­ver el­ler 1–2 ski­va­de vit­löks­klyf­tor • 1–2 msk oliv­ol­ja • flingsalt och svart­pep­par

Blan­da jäst och vat­ten, tills jäs­ten lö­ser sig. Blan­da i salt,

1

ho­nung och oliv­ol­ja. Blan­da i durum­ve­te och ve­te­mjöl i om­gång­ar. Ar­be­ta de­gen smi­dig för hand i cir­ka 10 mi­nu­ter el­ler i ma­skin i cir­ka 5 mi­nu­ter. Låt jä­sa över­täckt cir­ka 30 mi­nu­ter.

Häll sme­ten i en väl­ol­jad och ugns­sä­ker form el­ler lång­pan­na. Plat­ta ut de­gen och låt den jä­sa över­täckt i cir­ka 30 mi­nu­ter.

Gör för­djup­ning­ar i de­gen med mjö­la­de fing­rar. Tryck ner val­fri gar­ne­ring: to­ma­ter, ros­ma­rinkvis­tar, oli­ver el­ler vit­löks­ski­vor. Ring­la över oliv­ol­ja. Top­pa med flingsalt och pep­par.

Gräd­da i ned­re de­len av ug­nen i cir­ka 20 mi­nu­ter. Låt focac­ci­an kall­na på ett gal­ler ut­an bak­duk.

2

3

4

KRYDDBRÖD. Gar­ne­ra focac­ci­an med to­ma­ter, ros­ma­rinkvis­tar, oli­ver el­ler vit­löks­ski­vor.

Newspapers in Swedish

Newspapers from Sweden

© PressReader. All rights reserved.