Ört­fyll­da kyck­ling­lår med supre­me­sås

Leva & Bo - - Enkelt & Gott -

4 por­tio­ner • cir­ka 900 g kyck­ling­lår­fi­lé Fyll­ning: • 2 msk hac­kad dill • 1 msk hac­kad dra­gon • 1 msk hac­kad tim­jan Sås: • 2 ½ msk smör • 2 ½ msk ve­te­mjöl • 4 dl sky + kyck­ling­bul­jong • 1 dl gräd­de • salt, pep­par Till ser­ve­ring: • rä­di­sor • soc­ke­rär­ter

Tor­ka av kyck­ling­lår­fi­lé­er­na och lägg dem med den slä­ta skinn­si­dan nedåt på ett smör­pap­per och

1

öpp­na upp fi­lé­er­na. Sal­ta och pepp­ra köt­tet. Blan­da ör­ter­na till fyll­ning­en och strö över fi­lé­er­na. Rul­la ihop dem och lägg i en smord ugns­fast form. Ugns­ba­ka dem, cir­ka 30 mi­nu­ter.

Si­la skyn ur for­men i ett li­ter­mått och till­sätt kyck­ling­bul­jong, tills det blir 4 de­ci­li­ter. Fräs smör och ve­te­mjöl i en ka­strull un­der om­rör­ning. Späd li­te i ta­get med bul­jong och gräd­de. Låt ko­ka upp och se­dan sju­da 10 mi­nu­ter un­der stän­dig om­rör­ning. Sma­ka av med salt och pep­par.

Skär kyck­ling­lå­ren i halv­cen­ti­me­ter tjoc­ka skivor och lägg tillbaka i for­men. Ser­ve­ra med lätt­kok­ta rä­di­sor och soc­ke­rär­ter.

2

3

LYX­IGT. Kyck­ling­lår med supre­me­sås, en li­te fi­na­re ve­lou­té­sås med gräd­de, ser­ve­ras med rä­di­sor och soc­ke­rär­ter.

Newspapers in Swedish

Newspapers from Sweden

© PressReader. All rights reserved.