Kyck­ling med man­go & ser­rano­skin­ka i ug­nen

Leva & Bo - - Buffémat -

8 por­tio­ner • 1,4 kg kyck­ling­fi­lé • 250 g ser­rano­skin­ka • 2 röd­lö­kar • 500 g tär­nad man­go, an­vänd gär­na fryst man­go men låt den i så fall ti­na in­nan So­ja­ma­ri­nad: • 1 ½ dl ja­pansk so­ja • 4 msk fly­tan­de ho­nung • 4 li­me­fruk­ter, fin­ri­vet skal

och pres­sad saft • 4 sto­ra vit­löks­klyf­tor • 4 tsk dijon­se­nap • salt och pep­par Till gar­ne­ring: • färsk ko­ri­an­der

Skär var­je kyck­ling­fi­lé i 3 de­lar på läng­den. Vi­ra in var­je i ser­rano­skin­ka. Lägg dem i 2 smor­da, ugns­fas­ta for­mar. Ska­la och skär röd­lö­ken i klyf­tor. För­de­la röd­lök och man­go ovan­på kyck­ling­en.

Blan­da so­ja, ho­nung, li­me­skal, pres­sad li­me, pres­sad vit­lök, dijon­se­nap, salt och pep­par till en ma­ri­nad i en skål.

Häll ma­ri­na­den över kyck­ling­en och stek i ugn i 225 gra­der i 20–25 mi­nu­ter.

Gar­ne­ra med färsk ko­ri­an­der.

1

2

3

4

Yog­hurt­sås med per­sil­ja

8 por­tio­ner • 6 dl tur­kisk yog­hurt • 2 dl ma­jon­näs • 2 dl fin­hac­kad blad­per­sil­ja • salt och pep­par

Blan­da tur­kisk yog­hurt, ma­jon­näs, per­sil­ja, salt och pep­par till en sås.

Ställ så­sen kallt tills det är dags att äta.

1

2

YOG­HURT­SÅS. Den här så­sen mat­char kycklingrät­ten på ett fint sätt.

Newspapers in Swedish

Newspapers from Sweden

© PressReader. All rights reserved.